20141124人气美食视频：香辣麻酱拌面的做法

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　香辣麻酱拌面的做法

　　用料

　　辣椒面50克、芝麻10克、白芝麻一大勺、颗粒辣椒面1大勺、食用油150克、盐2克、糖5克、香叶1片、姜片1片、花椒10粒、桂皮一小块、八角一个、面条、生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐。

　　做法

　　1.打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。

　　2.将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中。

　　3.撒上一层颗粒辣椒面。

　　4.再撒一层白芝麻。

　　5.撒上一层盐。

　　6.最后撒上一层糖备用。

　　7.锅中倒入油，将香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个放入油锅中。

　　8.加热至生姜片变黄后离火，将所有的调料捞出。

　　9.将油锅重新加热一下至油冒白烟。

　　10.离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可。

　　11.辣椒油放置数小时后颜色就会变红。

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　　酸辣拌面的做法

　　材料

　　圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺。

　　做法

　　1、将各种调料混合均匀成拌面汁;

　　2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水;

　　3、面条煮成9分熟，捞出;

　　4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可小诀窍干拌面一定不要煮的太过，如果干的话可以少加一些面汤哦!

　　麻辣拌面的做法

　　材料

　　肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦。

　　做法

　　1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。

　　2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。

　　3.只限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱(豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可)，边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉，仔细地慢慢地品味。小诀窍荞麦与面粉是1：3的比例。

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