20130906家政女皇全集：李铁钢讲糖醋排骨的制作

　　我们都吃过排骨，排骨的做法很多，有红烧排骨，也有糖醋排骨，排骨的烧法不同，口感也不同，但是一样都很招人们的喜欢。那么糖醋排骨怎么做呢?下面让李铁钢专家来讲讲糖醋排骨的做法吧。

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

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　　我们都知道身体的健康与否跟我们的饮食有直接的关系，糖醋排骨不仅好吃，而且营养价值很高。

　　糖醋排骨的做法还是有很多种的，但是不同的做法味道也是不同的，要想让这道菜更美味更有营养就需要多学习一些做法上的技巧，这样就可以吃到更健康更美味的食物了。

　　原料

　　排骨500克、苹果1个、番茄酱50克、香叶1片、八角1个、桂皮1块、葱段﹑姜片﹑花椒﹑酱油﹑醋﹑盐各适量。

　　1、把排骨洗净后放进锅里加水煮沸，再把水倒掉，这样能去腥。

　　2、排骨焯水后，放入凉水中过一下，可使做出的排骨肉质紧实而且口感更嫩，放凉了也不油腻。

　　3、用苹果炒出来的汁，代替糖的甜味，酸甜中略带水果的清香，清爽不油腻。

　　4、加入番茄酱，可代替炒糖色，更增加排骨的酸甜口感，比炒糖色吃着更清爽。

　　5、把调料都炒一遍，炒出香味即可，这时候就可以加入番茄酱和苹果汁了，再将排骨倒进去，炖一段时间，让味道能互相融合。

　　6、大火煮开，改为小火炖制，可使排骨充分入味，口感软烂。

　　7、最后要大火收汁，才可使糖醋排骨的颜色更加的红亮诱人，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅。

　　温馨提示

　　上面介绍到的糖醋排骨的做法希望能够引起朋友们的关注，饮食的种类有很多，这样才会让生活变的更加的丰富多彩。对于烹饪技巧还是需要多加了解的，这也是生活的一项基本技能。

　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区最高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等权威厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区最高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。