没有不长肉的美食

　　天下没有不长肉的美食，这是人类基因决定的，因为我们的身体里存在“节俭基因”。远古时代，人类能吃的东西很少，只有具备这种基因的人，才可以把吃进去的食物最大限度地转化为能量攒起来，以此应付繁重的体力谋生。

　　这种我们与生俱来的“节俭基因”，现在仍然携带在各位的染色体中。遗憾的是，现在的生存环境已经今非昔比，人类可以很方便地获得食物和营养，但那些基因的“节俭”能力仍旧存在，它们一如既往地对已经不再稀缺的食物发挥着能量节俭的作用。这就必然导致能量过剩，过盛的能量最终就以脂肪的形式蓄积在体内，这就是为什么人类只会越来越胖了。

　　每个想减肥的人要搞清楚这一点，减肥就必须落实在每天的生活点滴中，需要建立不至于发胖的生活方式，养成习惯，才是对付“节俭基因”的唯一的可持久办法。

　　很多人为了减肥只吃豆腐，因为他们觉得能长肉的食物主要是脂肪、糖和淀粉，豆腐那么寡淡，吃了也不会长肉的。其实这是错误的，因为他们没理解体内过多的脂肪到底是由什么转化过来的。

　　提供给我们热量的食物主要有3大类：脂肪、蛋白质和淀粉，不管是哪种，你吃进去之后都要转化为你所需的热量，一旦热量不被及时消耗掉，剩余的就会以脂肪的形式留在体内，就会发胖。所以，这3种物质，并不因为你自觉口味的寡淡和油腻而对你的长胖有不同作用。

　　事实上，100克豆腐的热量和50克瘦肉的热量是一样多的，只不过因为豆腐体积大，你可能会因此少吃，如果多吃的话也是照胖不误的。