99@365简单的幸福5款家常暖身粥

99@365 简单的幸福 5款家常暖身粥 (2013-04-09 18:03:27)

标签： 365 80后的瘦身美食 减肥餐 瘦身食谱 美食 杂谈

冷的时候，如果能喝上一碗热乎乎的粥，应该是最幸福的事了吧！虽然粥做法很简单，却能直接温暖我们的心。今天我就教大家做几款简单家常的暖身粥，一起来看看吧~~

核桃枸杞黑米小米粥
原料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。
做法
1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉；
2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅；
3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可；
4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

姜丝皮蛋瘦肉粥
原料：粳米100克、清水1000ml、松花蛋1个、猪里脊肉60克、油条1根。
腌肉调料：花雕10ml、盐2克、白胡椒粉一小撮、玉米淀粉1勺。
调料：姜丝10克、小葱2根、白胡椒粉、香油适量。
做法
1、粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
2、煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。
3、油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4、里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
5、姜切细丝，小葱切末备用。
6、白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
7、下入姜丝煮制约5分钟。
8、松散的下入腌好的肉丝。
9、肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
小贴士
1、熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
2、瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
3、腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
4、此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。

胡萝卜香芹鸡丝粥
原料：大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml、盐、香油各1/4小匙。
做法
1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
小贴士
1、先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜；先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净；
2、炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。
3、关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。
4、香芹的加入令粥倍添清香！喜欢味儿重的还可以放香菜或香葱。

蔬菜鸡蛋粥
原料：大米半碗、鸡蛋2个、玉米1根、胡萝卜1根、毛豆一小碗。
做法
1、将毛豆剥壳，玉米取粒，胡萝卜切小丁；
2、与大米一起洗干净，入电饭煲。加入适量的水，喜欢喝稀点的就多加点水；
3、放入电饭煲，调整到煮粥功能；
4、最后10分钟，磕入鸡蛋，再煮10分钟就可以了；
5、吃的时候可以淋入芝麻油，加点盐调味。
小贴士
1、粥有厚薄之分，所以水的多少自己掌控；
2、喜欢是咸口味的可以再加点盐调味；
3、我家的电饭煲有煲粥档，可以不用看护，定时好就可以了，若没有煲粥档的话，需要看护煮粥的；
4、还可以选择沙锅煲粥；
5、食材可按自己喜好放置。