20121011贵州卫视养生：陈允斌细说扔掉的“宝贝”

　　编者按：其实养生药材在我们生活中随处可见就看你有没有一双发现的眼睛，很多人们当做垃圾的其实都是很好的养生药材。我们在生活中丢弃了多少“宝贝”呢?一起来学习一下大师的知识吧!

　　本期节目请到的嘉宾是陈允斌，主题是被扔掉的养生良药，主要日常生活丢弃的养生良药、哪些是生活中的养生良药的内容。

　　本期嘉宾介绍

　　陈允斌

　　陈允斌，女，出身中医世家，健管家，高级公共营养师，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。

　　陈允斌致力于普及简便、自然、低廉的饮食健康之道，提倡简单生活、回家吃饭，家常便饭保健康的理念，并将祖传的饮食保健偏方无偿公开，受惠者甚众。陈允斌通过博客、著作和公益讲座等形式，倡导回归家庭的生活方式，宣传环保、节约的生活态度，提醒大众重拾中华传统的饮食观念。著作《回家吃饭的智慧》推出后登上当当网图书销售榜第一名。陈允斌女士呼吁全社会关注三大人群的健康问题：空巢期的老年人，身负事业、家庭双重压力的职场女性，成长期的学生和儿童。陈允斌相信，要全面改善国人的体质，应当从年轻人抓起，从对学生的健康教育入手，并应邀走进清华大学的公益讲堂，向大学生推广健康生活的理念。陈允斌为中央电视台、湖南卫视、中国教育台、河北卫视、陕西卫视、北京电视台、湖北电视台、湖南电视台、天津电视台、杭州电视台、河北电视台、河南卫视、北京人民广播电台、腾讯女性频道等媒体节目担任特邀嘉宾，普及饮食养生知识。

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　鱼鳞养生又缓老

　　鱼鳞占鱼体重2%～3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,往往被人弃之不食。营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品。

　　它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。

　　鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。

　　从鱼鳞中提取的6—疏代鸟嘌呤,临床治疗急性白血症,有效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。

　　人们服用后效果比较明显,能增加血液中的氨基酸,同时又能促进胶原蛋白生成。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列的益处:1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。

　　2.无毒性抗癌效果。3.降低胆固醇,对预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化机能,防止便秘。5.减肥、美容作用。可见,鱼鳞实在是个好东西,弃之不食太可惜。

　　烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。

　　1.鱼鳞汤

　　锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。

　　2.凉拌鱼鳞冻

　　先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。

　　3.炸鱼鳞

　　选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,拌上椒盐,酥香可口。

　　注意：

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