健康一身轻：范志红讲豆浆的好处

　　有这么个谣传，说黄豆里含有黄曲霉毒素，吓的大家都不敢在喝豆浆了，又有人说男人经常喝豆浆会“变”女人，这些谣传可把豆浆害苦了，明明是营养价值很高的食物，硬生生的没人食用了，那么豆浆真是如谣传中的那样吗?敬请收看本期的健康一身轻听范志红老师讲豆浆的营养价值。

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　豆浆的好处

　　1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

　　豆浆的做法

　　黄豆浆

　　用料：黄豆85克，水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减)，糖适量。

　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

　　建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

　　花生豆浆

　　用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

　　制作：黄豆浸泡6～16小时，备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：润肤，盒肺气、补虚。

　　芝麻黑豆浆

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

　　制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

　　胡萝卜豆浆

　　关键词：维生素A 增强免疫力

　　材料：黄豆60克，胡萝卜1/3根。

　　做法：

　　1.将黄豆预先泡好;胡萝卜洗净切块。

　　2.将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。

　　营养小贴士

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。

　　枸杞豆浆

　　用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

　　制法：黄豆浸泡6～16小时，备用;将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

　　红枣枸杞豆浆

　　用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。

　　制法：黄豆浸泡6～16小时;将红枣洗净去核，枸杞洗净备用;将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

　　功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

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　　本期嘉宾介绍

　　范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。