20131209天天饮食：李铁刚讲辣白菜炒五花肉的做法
我们平时吃肉的时候都喜欢吃瘦肉，尤其是小孩子，一点肥肉都不沾，更别提蔬菜了，这让妈妈们很是苦恼，今天就教妈妈们做一道有肥肉有蔬菜的美味菜肴，孩子们绝对爱吃，来看看吧。
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
辣白菜炒五花肉的做法
1. 五花肉切薄片;
2. 辣白菜切大片;
3. 起炒锅，无需加油，过热后加入五花肉片，小火慢慢煸炒;
4. 炒至五花肉熟，开始吐油;
5. 加入辣白菜片和适量泡菜汁，继续煸炒;
6. 煸炒3、5分钟，至五花肉和辣白菜呈同一色泽入味即可。
7. 装盘，配上一碗米饭，开搓!一碗饭够吗?辣白菜炒五花肉做法小贴士
1、此菜胜在五花肉浸透了辣白菜的滋味，肥而不腻;辣白菜吸收了五花肉的油脂，味道更加醇厚丰富，而且经过煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。
2、操作要点在于煸炒要充分，让肉和辣白菜的味道充分融合，不要忘了加上点儿腌辣白菜的汤汁，千万不要加水噢!
3、更别忘了提前让电饭锅工作焖上米饭，多焖一点儿，严防不够吃。
大白菜的营养价值
营养素含量(每100克)，热量(大卡)17.00，碳水化合物(克)3.20，脂肪(克)0.10，蛋白质(克)1.50，纤维素(克)0.80，维生素A(微克)20.00，维生素C(毫克)31.00，维生素E(毫克)0.76，胡萝卜素(微克)120.00。
白菜的作用
1、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
适用人群
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
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本期嘉宾介绍
李铁刚
李铁刚，入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区最高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。
