20130609天天饮食：李铁钢讲油泼臊子面的做法

　　今天我们来学习一道油泼臊子面的做法，主要材料用到面团，你知道如何来做么?今天我们请来了李铁钢做客天天饮食给我们讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢，讲油泼臊子面的做法。

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　油泼臊子面的做法

　　主料：面团;

　　辅料：五花肉、口蘑、油菜、豆芽;

　　调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮;

　　烹制方法：

　　1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒;

　　2、然后加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末;

　　3、面团按扁之后刷上油醒制，甩成长面条后下锅煮熟;

　　4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一些辣度;

　　5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区最高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等权威厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区最高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。