麻辣鸭头靠“美容” 真相背后竟含“毒”（3）

　　吃麻辣鸭头 小心颅中带毒

　　麻麻辣辣的鸭头是很多人的下酒菜。确实，这些禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。 用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。

　　食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

　　那么鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一嗜好为好。

　　吃鸭头的危害：

　　鸭头逐渐成为人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鸭头成了点击率很高的菜肴。然而有医学工作者提出，鸭头不能吃，因其对人体害处极大。最近，又有儿童在连续几天食用鸭头后中毒死亡的事件发生。这究竟是怎样一回事呢？

　　现代科学研究发现，鸭子的排毒器官——淋巴在头部占的比例最大。鸭子生病后很难治愈，导致养殖者在鸭饲料内大量添加抗生素；鸭子喜欢食用含有大量重金属铅的饲料，所以饲料生产者和养殖者也大量在饲料中使用。

　　鸭体内的毒素成百倍的增加，淋巴吸收后难以排出，都蓄积在内。鸭头内生长着大量淋巴，淋巴内的毒素逐渐感染到鸭头内的其它器官。就造成了鸭头含有剧毒，甚至造成儿童死亡。

　　另外，据专家介绍，在家禽的头部中，鸭头中寄生虫的数量和种类最多，鸭头内的寄生虫很多可耐3000摄氏度以上的高温，采用油炸等制作方法根本无法将其杀死。而这些寄生虫随血液流入头部，可能导致失明、神经紊乱、脑瘫、脑膜炎等疾病。这些寄生虫不但危害大，而且存活时间长，通常在人体内可以生存20年甚至更久。

　　很多商家打着农家鸭的旗号欺骗消费者，其实，即使真的是农民家不喂饲料的鸭子，鸭头部所含的寄生虫也是一个惊人的数目。

　　在采访的最后，专家说：“禽类头的营养价值远远没有人们想像中的那么高，但是这些“头”的害处却远比人们想像的大。以鸡为例，民谚中说：十年鸡头赛砒霜。意思是鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代科学来分析，鸡在进食中会吃进大量含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者摄入了过多重金属毒物，会引起中毒反应。所以，鸡头、鸭头、鹅头等都不宜多吃，其道理基本相似。”

　　总结：通过以上文章的叙述，我想大家一定都知道麻辣鸭头致癌是怎么回事了，这些“问题鸭头”吃了对人体有很大的伤害，因此我们都要杜绝购买这些鸭头，在选购的时候一定要谨慎小心，为我们的健康生活做好准备。