石斛的功效与作用及食用方法

　　石斛的功效与作用:

　　铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。

　　味淡微咸，生津而野生枫斗不寒凉，有生津益胃，养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴，病后虚热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液不足等。可用6-12克煎汤或代茶服。

　　秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。

　　食用方法

　　1、铁皮石斛鲜果汁

　　材料:

　　铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛20克、梨1个、纯净水适量。

　　做法:

　　取10~20克铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛，洗净，切成2cm左右的小段，梨切成小块，放入榨汁机中加入适量纯净水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。

　　功效:

　　滋阴、美容、抗氧化。

　　2、铁皮石斛皂角仁粥

　　材料:

　　铁皮石斛鲜条15克，皂角仁30克，大枣8粒，糯米5克。

　　做法:

　　1、将皂角仁用清水漂洗一下，然后用温水泡2小时，去掉浸泡水后，重新加入2000克水，加入淘洗后的糯米，置火上加温，大火煮沸后改用小火熬1小时

　　2、将石斛鲜条切成小段，放入果汁机中打成汁，将渣过滤，倒入锅中，同皂角仁一起熬

　　3、加入洗净后的大枣熬30—60分钟即可食用。

　　功效:

　　据《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。

　　3、铁皮石斛山萸猪腱汤

　　原料：

　　铁皮石斛、怀山药各12克，山萸肉、枸杞子各9克，猪腱1对，盐1茶匙。

　　制作：

　　铁皮石斛去杂质，洗净，切碎。将诸药物及猪腱洗净后放入煲内，加水4碗用旺火煲滚，再改用小火煲3小时，入盐即成。

　　用法：

　　饮汤食肉。

　　功效：

　　滋阴明目，对气血皆虚、精神不振者功效显著。

　　提示：

　　猪腱即猪蹄筋。

　　4、铁皮石斛鸡丝

　　原料：

　　鸡胸肉300克，铁皮石斛、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。

　　制作：

　　将铁皮石斛水煮浓汁50毫升;枸杞子洗净;莴苣去皮洗净，切细丝;姜切丝，葱切碎;鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。

　　用法:

　　佐餐服食。

　　功效:

　　补肝肾，美容颜。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。