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靓汤的做法大全~~~ 这样喝汤,营养美容又养生哦!

来源:网络转载 2017-02-09 19:12 编辑: www.xigushan.com 查看:

  

  排骨海带汤

  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

  做法:

  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

  注意:

  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

  

  竹笋香菇汤

  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

  作法:

  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

  

  栗子莲藕汤

  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)

  作法:

  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

  

  猪舌西洋菜汤

  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

  功效:清肝润肺

  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

  

  西洋菜排骨汤

  特点:提神醒脑,增强活力

  功能:清热、润肺、养神、养颜美容

  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

  作法:

  1 将西洋菜泡水、洗净。

  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

  

  参须红枣炖鲈鱼

  特点:强身健体,青春活力

  功能:活血、生机、美肤、健体

  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

  作法:

  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

  

  淮山枸杞炖乌鸡

  特点:滋阴补气,增加活力

  功能:滋阴补气、增加活力

  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  作法:

  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

  

  参须枸杞炖羊肉

  特点:明眸亮眼,滋养补虚

  功能:养肾、补肝、明眸

  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  作法:

  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

  

  川贝母蜜枣瘦肉汤

  特点:调节机能,润肺止咳

  功能:止咳、清肺、滋润、纤体

  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

  作法:

  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

  

  桑杏炖猪肺

  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。

  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。

  

  银耳雪梨炖瘦肉

  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。

  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。

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