山西的风土人情和旅游饮食(2)
【大同名人】 有巾帼英雄折太君、折太君（误称余太君），名赛花，西京大同人，善于骑射，配与北汉名将杨业为妻。杨家将从杨业之父杨信到孙杨文广，祖孙四代驰骋疆场，英勇杀敌为国捐躯，堪称“一门忠烈”。还有宋朝宰相毕士安。北魏孝文帝拓跋宏、北魏改革家文明冯太后。战国赵武灵王。大同美女非常出名，这里曾经出过50多位皇后，比如辽国萧太后，萧燕燕，非常有名。
还有三国名将张辽、唐朝名将尉迟恭都是雁北人，属于今天的朔州市。
当代的大同名人：歌手唐红、阿宝（阳高人），演员高峰，音乐人张亚东（天镇县人）、央视主持人李文静、李萍。国家副总理王岐山、工业和信息化部部长李毅中、山西省长王君、改革风云人物吕日周，都是大同人。
灵丘的苦荞面、大同县的黄花菜、浑源凉粉、阳高杏脯等土特产品，享誉省内外。这里重点介绍一下：
1、大同刀削面：元朝实行民族压迫政策，怕人们造反，大同地区的汉族人只能几家共用一口菜刀，每天做饭轮不过来，就发明了用薄铁皮削制的刀削面。
2、大同烧麦
烧麦，亦称稍梅，为宴席主食。因出笼时状如梅朵而得名。边口多褶雪白，透过薄面皮可看到里边的肉馅，令人食欲大增。
3.大同羊杂
大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
4、沙棘
地方特产，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。近年来开发出多种饮料、食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。
5、其他——浑源凉粉.大北街兔头, 帅府街羊杂 七中刀削面, 小南街刀削面 .欢乐街熏鸡 广灵豆腐干。
三、运城
运城市古称河东，因“盐运之城”而得名。是三国蜀汉名将关羽的故乡，
运城市历史悠久，是中华民族的最早发祥地之一。距今约180万年前，这里就有人类活动生息。舜都蒲坂、禹都安邑以及中国奴隶制社会第一个王朝——夏的都城均在这里。春秋时统属晋国，晋定都于绛(今绛县)。魏国的都城在安邑(今夏县禹王城一带)。堪称名副其实的华夏之祖，炎黄之根，中国之本
新中国成立后，运城一直是山西省乃至全国的麦棉、花生基地。13个县(市、区)中有11个曾被列为山西省商品粮基地县，其中六个被确定为全国商品粮基地县，两个被列为国家商品棉基地县，一度被称为“山西的乌克兰”。
夏县的禹王城、解州关帝庙、永济普救寺莺莺塔、中华四大名楼之一永济鹳雀楼、中华宰相第一村等。万荣的飞云楼、秋风楼闻名天下。
历史名人有：春秋时富贾大商猗顿，汉代绛候周勃，三国名将关羽，隋未哲学家、教育家文中子王通，唐初“四杰”之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗宠妃杨玉环，大将薛仁贵、张守硅、宋代著名政治家史学家司马光等。吕洞宾、杨贵妃、关汉卿等也是我们运城人。
这里有全国最大的无机盐化工基地南风集团、装备规模居世界第一的运城制版集团、亚洲最大的铝工业基地山西铝厂、全国第二大铜冶炼基地中条山有色金属公司、铁道部的龙头企业永济电机厂等大型企业。
海鑫集团成为全国民营企业最大纳税户。
这里，蕴含着中华民族最深的根，最古的源，是联系全球华人的历史纽带，是华夏文化基因的重要谱系依据。
运城的面食、馒头是一大特色。这里的馒头不象大同那里用碱面发，特别好吃，又虚又润又甜，光吃馒头也是一大享受。永济饺子遍布全国很多城市。
四、长治
中国十大魅力城市、长治市是国家园林城市、国家卫生城市（山西省唯一）。
为太行山，太岳山所环绕，构成高原地形，通称“沁潞高原”，又称“上党盆地”。
长治古称上党，“上党”的意思，就是高处的、上面的地方,即“居太行山之巅，地形最高与天为党也”。长治就是“长治久安”的意思。传说中的《后羿射日》、《精卫填海》、《愚公移山》等故事就发端于此。
上党是美食之乡。壶关羊汤曾让曹操将士饱口福，精神振奋，一口气登上太行山灭了高干；拌疙瘩救过光武帝，潞城“甩饼卷腊肉”系唐玄宗亲自命名，黄家凉粉来自皇家，沁县干饼曾是贡饼。党参是我国历史最为悠久的人参。
著名的旅游胜地有太行山大峡谷和太行水乡、武乡溶洞等天然胜景；有八路军总部旧址、黄崖洞保卫战旧址、八路军太行纪念馆等革命纪念地。还有女娲补天采石的黎城县广志山、精卫填海采山的长子县发鸠山，神农氏炎帝尝百谷的老顶山等。
生于长治的名人有：东晋高僧法显(西天取经第一人)、宋朝抗金名将、八字军首领王彦，水浒传中的鲁智深、董平、刘唐。隋唐英雄魏征、单雄信、王伯当
当代著名歌唱家关贵敏等。
长于长治的名人有：西汉开过功臣、留侯张良，东汉开国皇帝刘秀，唐明皇李隆基，诗鬼李贺，八仙之一张果老。
祖籍长治的还有一批名人：孔子、国民党主席连战、民国爱国将领冯玉祥。长治人中还有争议人物慈禧。
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