太仓的风土人情特产
原文地址：我的家乡——太仓的风土人情特产作者：阿黛尔
在中国东部江海交汇处，有一典型的江南鱼米之乡——太仓。据说得名就是因为这里物产丰富，乃是皇帝的粮仓。在这片谷稼殷实的富蔗之地，有响誉海内外的百年太仓肉松、挂“进贡”金子招牌的糟油、唐伯虎食后赞不绝口的双凤爊鸡、名传遐迩的百年美味双凤羊肉面……
太仓肉松
相传清朝同治年间，太仓有一位大厨师，名叫倪德。一天它在给陆状元烧红烧肉时，由
于火苗过旺，肉被煮烂，肥肉脱离，他焦急万分，把菜烧成这样，陆状元还不把他赶走？
最后他急中生智，想到了一个办法：把焦肉剔除，把剩下已烧干的肉加上进好的作料做炒
肉。做完之后，他自己尝了一口，非常好吃，他为自己的“发明”感到高兴。最后当他把
“红烧肉”端出来时，他的心“怦怦”直跳，可是当陆状元吃第一口时，陆状元竟然拍手
叫好，并给这道菜取了一个名字：肉松。倪德心里的一块石头终于落了地。后来太仓城里
富人开宴会，都请尼德去烧红烧肉，久而久之，肉松就成为了太仓的特产。
双凤爊鸡
双凤古镇素以“俗尚儒风，人知礼仪”而著称，明清时，园林庙宇众多，文人墨客，
常爱到双凤踏青观光、雅集小酌。相传明弘治年间，有“江南第一风流才子”之 称的唐
伯虎与大书法家祝枝山结伴来双凤拜访当地名士芭蕉国主周榆庵，周为尽地主之谊，
特命家人以祖传秘方烧制的双凤爊鸡待客。唐伯虎与祝枝山都是有名的美 食家，口味
极刁，一般食品很难得到他俩的赞誉，没想到两人品尝双凤爊鸡后，被其香嫩鲜酥的
肉质、芳香扑鼻的卤汁、不硬不烂的上口、不浓不淡的口味所征服， 一时食欲大振，
赞不绝口。食罢，依然感到齿留余香，回味无穷，由于对双凤留下的印象太美好了，
唐伯虎遂援笔赋诗，其中有“十景风光似建康，物产丰富名外 扬”之句。
太师饼
据太仓市作家协会主席凌鼎年先生介绍，关于太师饼有一段掌故，十分有意思。
据说在明朝万历年间，王锡爵晋升为首辅，即通常所说的宰相，民间则称其为王太师。后因病乞休回太仓后，欲建造东园、南园、西园、北园四个园子。 在征地建南园时，有一鸿发糕饼店，主人执意不肯搬迁，说是祖上留下的风水宝地，即便钱翻番也不卖。面对这样的“钉子户”，王太师是束手无策。此时一门客献 计，派太师府下人每天轮流去购买糕饼，店主见生意蒸蒸日上，糕饼供不应求，便急于扩大生产规模与门市经营。而周围土地已悉数被王太师买去，于是在“热心 人”的介绍下，店主在武陵桥堍觅得数进“空房”，想高价买下。而空房主人则提出与之交换弘发糕饼店的房子。糕饼店老板想想划得来，便交换了房契地契，择日 异地开张，此后生意亦是兴隆。
而王太师由于采纳了门客妙计，每日买回的糕饼即便全府人天天吃也吃不完，怕担暴殄天物，便分送给了他的门生故友，于是有人便戏称这糕饼为“太师 饼”。糕饼店老板知晓后，愈发精选作料，改进工艺，口感也越来越好。明末清初时，“太师饼”已成为社交中的常见馈赠礼盒。到清代，更是成为上流社会的上乘 礼品。
麻将起源太仓
麻将起源於护粮仓，麻将牌起源江苏太仓。太仓在古时是皇家粮仓，常年囤积稻谷，以供“南粮北调”。粮多自然雀患频生，每年因雀患而损失了不少粮食。管理粮仓的官吏为了
奖励捕雀护粮者，便以竹制的筹牌记捕雀数目，凭此发放酬金，这就是太仓的“护粮牌”。这种筹牌上刻著各种符号和数字，既可观赏，又可游戏，也可作兑取奖金
的凭证。这种护粮牌，其玩法、符号和称谓术语无不与捕雀有关。
例如，“筒”的图案就是火药枪的横截面，“筒”即是枪筒，几筒则表示几支火药枪。
“索”即“束”，是用细束绳串起来的雀鸟，所以“一索”的图案以鸟代表，几索就是几束鸟，奖金则是按鸟的多少计算的。“万”即是赏钱的单位，几万就是赏钱的数目。
此外“东南西北”为风向，故称“风”，火药枪射鸟应考虑风向。“中、白、发”：“中”即射中之意，故为红色；“白”即白板，放空炮；“发”即发放赏金，领赏发财。
麻将玩法的术语也与捕雀护粮有关。如“碰”即“彭”的枪声。又如成牌叫“糊”，“糊”“鹘”谐音，“鹘”是一种捕雀的鹰。除此还有“吃”、“杠”等术语也与捕鸟有关。
那么为何又叫“麻将”呢?在太仓地方方言叫“麻雀”为“麻将”，打麻雀自然也就叫成打麻将了。
牛郎织女降生太仓
中国四大民间故事的一大特色就是故事和祖国著名的名胜古迹、大自然环境相结合。如梁祝故事与宜兴碧鲜庵，孟姜女与万里长城，白蛇传与杭州西湖、镇江金山寺。可是牛郎织女鹊桥相会呢？有的只能指看天空说：“银河、鹊桥、牵牛星、织女星”，不知道他们降生在哪里。
20世纪80年代，《中国民间文学集成》普查编纂工作中，担任太仓县卷本主编的陈有觉发现南宋范成大《吴郡志》等文献资料上有“牛郎织女降生黄姑”的记载，溯古访老深入调查，查明“六国码头”（今太仓南郊）原来建有黄姑庙（织女庙）的地方，就是牛郎织女的降生地。
南宋时，家住黄姑庙所在地黄姑村（今南郊胜昔村）的龚明之在《中吴纪闻》中记载说：昆山县东三十六里，地名黄姑。古老相传云：尝有织女牵牛星降 於此地。织女以金篦划河，河水涌溢，今村西有百沸河，乡人异之为立祠。案《荆楚岁时记》牵牛谓之河鼓，后人沩其声为黄姑……祠中列二像，建炎兵火时，士大 夫多避地东冈（今太仓），有范姓者，经从祠下题於壁间云：
商飚初至月埋轮，乌鹊桥边绰约身。
闻道佳期唯一夕，因何朝暮对斯人。
乡人遂去牵牛象，今独织女存焉。
