[春来新茶香]十字路口上的黄山毛峰(2)

　　许乃新：精品一定要有，压缩高档茶数量不等于取缔，市场上一定要有最好的黄山毛峰。第二企业也不一样，企业走市场，有不同的目标，做名优茶的，目标就选在高端人群，就瞄准这个团体。然后大家都可以把它做细，做精。

　　揉茶

　　深夜，黄山市的天空又下起蒙蒙细雨，谢四十独自一人驱车返回市区。每次下山，看到茶农家里发出的点点灯火，他都会有些许惆怅。黄山毛峰的未来会怎样？茶农的生活会变好吗？这些是他想不到也不太敢想的事情。明年，他的儿子要开始学习管理老谢家茶了，或许，新一代年轻人的思想，会给黄山的茶园注入新的血液。

　　记者手记：黄山毛峰 徽商之魂

　　黄山毛峰，是安徽省最为古老的茶叶品种。对于安徽人来说，它不仅仅只是一种饮品那么简单，它的身上，凝聚着安徽商人精益求精的品质和精神。

　　四月的黄山市，天气凉爽，空气清新。作为全国出名的旅游城市，这个时间，正是黄山最热闹的时候，也是茶农丰收的时候。黄山市现在有农民70万人，其中60%都是茶农，因此，茶农的收益，对黄山的农业收入有很大影响。

　　徽州区富溪乡，是黄山毛峰的主要种植区，从市区到山里需要一个小时的车程。生活在这里的茶农非常辛苦。每天早出晚归，风吹日晒。采访时，我发现所有茶农的手都非常粗大，他们告诉我，这是很多层茧子累积的结果。

　　谢四十家智能化炒茶工厂

　　这里的人说，十几年前，茶农是一个富裕的职业，但是这两年，鲜叶越来越难卖，年轻人都外出打工赚钱了，留下来的都是四五十岁的老茶农。

　　黄山市著名的老谢家茶董事长谢四十对这个问题非常看重。他对黄山毛峰有一种难以割舍的情感。这种情感让他对毛峰未来的发展非常矛盾。一方面，他希望茶农和茶企业能够像以前一样风光；另一方面，他又想保持黄山毛峰最传统的东西。

　　一次聊天，他跟我说起黄山毛峰和徽商的关系，文学家胡适曾经把徽商比喻成“骆驼”，认为徽商肯吃苦、讲究诚信的品格，就像沙漠里的骆驼让人钦佩。而就是因为徽商精益求精的钻研，发明出独特的种植技术和制茶工艺，才能成就黄山毛峰优良的口感，让它名扬海内外。所以，丢掉黄山毛峰最优质的口感，也就等于丢掉了徽商最珍贵的精神。

　　在茶叶产业亟需转型的今天，谢四十的观点已经被很多人摒弃，就连他的儿子也和他有不同的看法，新一代的年轻人，对黄山毛峰的感情不再那么深厚，在利益面前，更多的人把毛峰当做了一种赚钱工具。

　　为了保护黄山毛峰的文化，当地茶叶企业谢裕大和老谢家都建设了专门的博物馆和采摘体验基地，供旅游团免费参观。近两年，旅游项目的发展让来自天南地北的人了解了黄山毛峰的文化，也为黄山毛峰找到了更多销售出口。

　　未来，黄山毛峰的发展会不会有所好转，谁也无法预期，但是安徽的茶商永不言败，积极谋求转变的决心，仍然能让大家看到一丝希望。央广网北京4月13日消息（记者韩晓）