“冷门”外国菜(2)

　　俄罗斯餐厅的装修已经体现了俄罗斯人的豪爽本质。餐厅在某商务大厦的二楼，楼层高而宽阔，所以摆上厚实的粗木制桌椅丝毫不觉得笨拙，反倒另有一种大气的豪华。俄罗斯菜比想象中的分量要小，不知道是否为了适合广州人的胃。

　　这里点菜需要技巧，因为通常菜的分量和菜的价钱没有任何关系。30多元的烤鱼可以是整整一条，但20多元的炖蘑菇只有三口的分量，在没有心理准备之下，菜常常带来惊喜或惊吓。

　　这里的红菜汤是俄罗斯最家常的菜，感觉有点像罗宋汤，但当中加入了大块的芝士，让汤更滑、更香。烤鱼比想象中要大，而且烤得外焦内香，蘸着盐吃，带出了鱼的鲜味。还有一个梅子牛肉，其实就是牛扒，虽然是全熟的，但嚼起来很嫩，那个汁果然是酸酸甜甜的梅子汁，让牛扒怎么吃都不觉得腻。想不出外表粗豪的俄罗斯人，还能调理出这么细腻的味道。

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