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    4、【图11-15】二发的温度为35度-38度，湿度为80%发酵至面团的两倍大，发酵完成后，面团表面刷蛋液（分量外的材料），撒少许白芝麻。烤箱温度为180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟即可出炉。

月月温馨提示：

        1、后油法是指：所有材料除了黄油外揉到出筋后，再加入黄油揉至想到的状态。

        2、一发的温度为30-32度左右，湿度80%,平时家里没有温度表的人，可以试着用手去感觉一下温度稍微一点热乎就可以，不要明显感觉热，这样温度太高，出来的面包会有酸味哦。俺家一发都是用泡沫箱解决问题的。二发是烤箱来完成。

        3、烤箱温度和时间可以根据自家的来设定具体的。俺的只能做参考为准。

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