寻味南海：家常菜 那一抹记忆中的味道(2)

　　来自湖南的刘勇，则娶了一个四川妹子。在他们家的餐桌上，麻与辣的碰撞，显得相得益彰。回锅肉与红烧肉，经常出现在他们家的餐桌上，这是小时候刘勇家的过年菜。在准备团圆饭的时候，刘勇妈妈把切成方墩的五花肉，在开水里焯过之后，加入炒过的辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片，加水慢慢地炖，直到将汤汁收干。如果想炖得糯糯的，那就要再加一两次水。有时，刘勇妈妈会把红薯切成块一起炖，香香甜甜辣辣的味道，是一种浓浓的家的滋味。与太太同在汕头读过大学的刘勇，也对海鲜挺有感觉，经常会用辣椒做配料，对海鲜进行炒制，出品另有一番滋味。

　　流水的日子、流动的人群，让各种各样的家常菜交融碰撞，在不同的餐桌上产生了各种各样的组合，使得不同地区的家常菜，得到了更广泛、更久远的传播，从而也使得我们的日子，更加丰盛和浓郁起来。

　　(注：除村长之外，文中人名均为化名)

　　文/图 珠江时报记者 赵艳丽 苏碟琴 邓泳雯