我的烘焙败家地图
正文 字体大小： 中
我的烘焙败家地图 (2009-04-22 23:30:59)
标签： 烘焙 材料 工具 采购 美食 分类： 蛋糕 的幸福滋味
最近好多同学问我哪里有卖材料、工具？其实一开始接触烘焙的时候也是一头雾水，什么蛋糕模、吐司模、打蛋器，这个粉那个粉的，去哪里找呀？经过了两年多的烘焙败家经验，终于差不多固定下来买东东的地方了，今天整理出来与大家分享，如果你也在上海，按地址应该很容易的就能找到这些店，如果还有其它店，JM们一定要告诉我哦，让我也去逛逛呀~~
本来想写详细点的，这几天问的同学多，我就先贴上来，会慢慢补充的~~
食材类：
1.上海市第一食品商店银欣商场（现在这个店在装修，不知道什么时候营业。 2011年5月）
地址：贵州路83号（靠近南京东路的食品一店，从南京路转到贵州路约100米，左边是一家7天连锁酒店，右边是一个派出所，中间拉着卷帘门的破破旧旧的门面就是。）
电话：63222777 * 658
营业时间：8:00~19:30 （千万不要很准时在七点半赶到那里，人家会提早下班，有次七点二十到，已经连卷帘门都锁掉了，周一至周日都营业的。）
你可以在里面买到：
高筋面粉（金像）
低筋面粉（美玫）
酵母（包括燕子和其它牌子的即溶酵母，以及安琪鲜酵母）
无盐奶油（新西兰）
起酥油
麦淇淋
植物鲜奶油、雀巢动物淡奶油
泡打粉、苏打粉、小麦胚芽（有时没有）、椰浆粉、椰蓉、可可粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、玉米粉、海苔粉
琼脂、吉利丁片、明胶粉（现在只有粗粒的）、
巧克力、各类果仁、各种香料、糖水栗子、水果罐头、月饼馅料、面包糠
几乎是普通的你能想到的，都有卖，缺点很少有进口商品，还有很多添加剂、做豆花的豆腐内脂、做酒酿的酒药曲粉等等，和各种中餐材料、调料，
注意事项：这个店不是超市，是那种有柜台有营业员的商店，想要什么的话，一定要开口问，不要试图在柜面找，有点东东都是放在柜台里面或是货架上，一不留神会没注意到的，所以要什么东东就问营业员叔叔阿姨吧，千万别介意他们的态度，就把他们当周杰伦好了~~
推荐商品：金像高粉、美玫低粉、新鲜酵母、风车玉米淀粉、小包的泡打粉、小麦胚芽、三象糯米粉。
2.漕宝路批发市场
公交：92路 92B,506路 867路,沪松线，上佘线
营业时间：早上开门时间不详，晚上七点关门
地址：漕宝路万源路附近，因为市场很大，差不多从莲花路到万源路都是的，是一个一眼看上去乱乱的批发市场（其实也挺乱的），里面有很多小店，卖调料、卖干货、卖牛羊肉，冻品的都有，卖奶制品的店也有好几家，大家有体力也有毅力的话，可以多多比较，因为有些店是这个便宜，那个贵，所以先比较好再下手比较好。
介绍几家比较常去的，估计有其它更好的，就是地方太大，没逛的。
真楷
东区9幢5号
电话:54931161,13918267978 陈楷
优点：可以零称金像面包粉和美玫低粉，价格当然比贵州路便宜，现在还可以零卖安佳奶油、买吉利丁片、朱师傅抹茶粉之类的。还有栗子泥、安佳鲜奶油、雀巢淡奶油、椰浆、奶油奶酪、芝士片、培根、朗姆酒、意面等等。。。
德杨西餐乳品商行
地址：漕宝路1288号（万源路口）东区5栋12号 电话：51570056
东西比较全，好像是最早最有名的一家店，就是价格没优势，老板态度也不太好
注意事项：去之前可以电话联系一下，问一下要买的东东有没有货，因为经常会缺货什么的，大老远的，白跑一趟就不合算了；另外这是个批发的地方，无盐奶油要5kg起售，马苏里拉是1kg起售，所以最好拉上几个好友一起去分哈~~）
我现在采购奶油、奶油奶酪、鲜奶油就都去这个市场，价格比超市或淘宝都便宜，一下买多点可以把车费赚回来。安佳无盐奶油约138元5kg，安佳鲜奶油约28元一盒，马苏里拉约40元1kg，马斯卡蓬芝士约50元500g，卡夫奶油奶酪120元2kg。（价格会经常浮动，我写的价格是2009年4月的价格）。
另外也有金像高粉（125元）和美玫低粉（115元），价格比贵州路低不少，不过是一大袋（22.5kg），所以最好找人一起分。要注意的是金像有一种粉叫金像B粉，价格会更低，但是非常不好用，切记不要去买这种！
推荐商品：安佳无盐奶油、卡夫奶油奶酪马苏里拉芝士、安佳鲜奶油、马斯卡蓬芝士、金冠可可粉、椰浆、味好美鸡翅调味料
市场里的另外一个店也有
店名是：上海万多食品销售有限公司
地址：漕宝路1288号鑫品市场东区4幢7－8号
电话：54935651
听说还有西区里也有（太大了，没逛到）
3.各类超市
可以买到：各类进口调料、有部份模具（硅胶模、硅胶刷不错）、奶制品、还有烘焙专柜（黑麦粉、各类糖、蛋糕装饰糖片、巧克力、天然香草精。。。）
优点是进口商品多，能找到很多好东东；缺点是价格贵，嘿嘿~~
城市超市
我喜欢逛陕西路淮海路巴黎春天楼下的店（淮海中路939-949号巴黎春天B1层），或是淮海路时代广场店（淮海中路99号大上海时代广场B1层）
久光超市：
上海市静安区南京西路1618号B1
每家玛
新发现的，（好像叫这个名字哈）在宜家附近，新开的，里面有卖韩国黄砂糖、黑砂糖、糖浆等等
各类大卖场的进口商品货柜也能买到很多好东东，价格比上面两个超市便宜
巧克力、香草调料、各类奶制品（包括酸奶油）、熟制亚麻籽、大杏仁、进口果酱等等等~~
麦德龙有卖25kg左右一包的高、低粉
家乐福：浦东联洋店：芳甸路185号和金桥店：碧云路555号东东比较多，
麦德龙：浦东店：花木镇白杨路383号（其它分店地址请网上搜索一下）
八佰伴楼下的食品城：很多进口调料，糖的品种很多：像上白糖、二砂糖、黑糖等等等
沃尔玛：有卖高粉和低粉的
另外介绍两个小超市：
佳思多超市（羽山路店）：羽山路146号（有其它分店请查询）
卖台湾东东的小超市，有小包的粘米粉、太白粉、黄砂糖、黑糖、红葱酥、蒜酥、黑芝麻酱等等，最近还买到一盆罗勒，呵呵
新鲜馆超市：广元西路108号(近乐山路) 62098205（有其它分店请查询）
浦东店：临沂北路210号 50906567
去对面打牌时发现的日本小超市，有卖黄豆粉、蜜黑豆、冲绳黑糖等等各类日本的好东东哦~~
