甜娜屋蛋糕翻糖烘焙教室TinaCake

  台灣除了是有名的小吃天堂也是有名的糕點天堂(當然除了法國跟日本外)有些糕點也是這些國家無法比擬的?

如台灣的鳳梨酥,綠豆椪,蛋黃酥,老婆餅,太陽餅...等等的許許多多傳統糕點!還有許多優秀的師傅苦心研發不少

健康又帶食材創意的麵包及糕點!所以我認為台灣的糕點不輸許多國家這是讓我最值得驕傲的!

      所以只要回台灣!我一定會去嚐嚐一些熱門的特別好吃或有人推薦的糕點!以補我思鄉之情?當然有其母必有其女?我女兒(Amy)只要放暑假回到台灣也是遍嚐美食-甜點當然不能放過!尤其她從小吃我的糕點到大已經吃到精了!現在已經會反過來批評我的糕點?

      每年暑假Amy總是會先回台灣吃夠了再飛來上海吃!但今年她放假時間較少必須趕回美國修課!無法過來上海陪她媽!所以我只能儘快將學生課上完趕回台灣陪她吃吃甜點--這就是我們母女倆最大的樂趣!

      首先就是先去這家朋友推薦的有名鬆餅店!聽說要先預約且點好餐後就開始計時不能坐太久!后面還有預約的客人!哇!生意做成這樣?真是佩服!

我喜歡吃紅豆抹茶的鬆餅!尤其是鬆餅一定要鬆酥的感覺最好!以前最愛吃台灣台北SOGO百貨地下室的那家UCC咖啡做的鬆餅!配上一杯現沖的咖啡(他家是不用意大利機器煮的)!全靠水溫搭配各式品種的咖啡豆!煮出的咖啡真是好喝!那時看他們員工制作鬆餅漿時都是用手握打蛋器去打麵糊沒用機器操作!加上專業的鬆餅機火侯的控制做出來的鬆餅真是好吃的沒話說?不過這已是8年前的回憶!我總是叫份鬆餅仔細觀看他們如何打鬆餅?當然事後我也研發出我覺得纇似的鬆餅--也不難吃ㄡ?

我女兒說吃鬆餅一定要叫草苺的!她喜歡新鮮的草莓跟醬汁配上煉乳的味道---一級棒

這是朋友帶我們特來品嘗來自日本的純抹茶飲品跟冰淇淋!他說抹茶味道極濃又清香!不吃會後悔(雖然當天已吃的很飽了)還是嚐嚐吧!

我還是喜歡抹茶配紅豆所以就試點了一份!母女倆共吃!我要求跟女兒拍張照留念!因她明天就準備飛了!雖然只跟她共處了幾天!但我們倆的感情就像吃糕點的味道一樣是既甜蜜又溫馨抹茶味真的濃又香....

利用幾天的時間要嚐遍台灣的糕點是不夠的?一定得選中幾家坐下來點杯咖啡或茶慢慢的去研究及品嚐糕點!才能知道做糕點人的用心及所要表達這個味道的特色?就像這個水果塔!一般我們就加些黃桃草莓葡萄之類的水果!既快速又方便!但他卻將新鮮的橙去皮去籽運用在塔上!還不是用罐頭的小橘子!真是費工!但好吃又新鮮!

這家的糕點有名的就是它的一些塔跟派!尤其放的水果真是多!不知為何在中國國內大家好像不愛吃派?以前我在糕餅店時老闆總叫我設計些塔派之類的糕點來賣!可總是銷量不行?最後還是送拉圾妹!不懂?

像這個芒果派用的就是我們台灣有名的愛文芒果!這麼多芒果?老闆真捨得!

台灣的糕餅店有時還會賣些伴手禮如一些茶葉咖啡豆和一些環保袋之類的東西!蠻有特色的!

這款重乳酪蛋糕上放的愛文芒果將它切片再捲起像玫瑰的樣子!讓人看了食慾大增!

之前去美國時特地去嚐了香蕉塔覺得真是不錯吃!今天看到這麼多的香蕉放在塔上真是讓人不吃都不行?

可也不便宜ㄡ?台幣180!人民幣也要40元!敢用好料做的好吃就會有人買!

這個水果塔也是相當的豐富!台灣的水果是出了名的!以前的香蕉都還多到外銷日本!所以說運用當地當季新鮮食材來作任何的料理跟糕點一直是我追崇的目標!要多看多學習別人是如何的運用這些食材的!有時自己也沒想到?

所以除了自己會做之外!多看別人的作品也是學習的方法之ㄧ!大家共勉之了!