主食产业之父刘晓真：河南主食产业化如何扬帆起航(2)

刘晓真：首先，主食产业化的全面发展，促进了农业现代化的建设。农业现代化的核心，是利用前沿学科技术和现代优化工业手段，对农业从种植到加工各个环节的优化提升，形成一个具有较高科技含量、经济效益和社会效益较高的产业集群。作为粮食转化的主体，主食产业发展，对于建立市场需求型的粮食产业链条有着明显的促进作用。据专家测算，全国以食品加工业为主体的农产品加工产值每增加0.1个百分点，平均每个农民可增收190元。仅就主食的生产看，根据市场实际销售的结果表明，馒头等面制主食加工环节的产值增加幅度是面粉的3—4倍，利润甚至高达100—200倍。已有的技术成果，也为主食产业发挥导向作用奠定了基础。如兴泰经过长期的研究，提出了淀粉是影响面制主食品质的决定因素，以及以黄淮海地区为主的中筋小麦，是我国面制主食加工的最佳原料等技术成果。这些技术通过主食产业化的转化，对小麦等粮食作物的种植提供了明确的指向，可有效促进小麦种植的品种专用化、组织规模化。同时，利用专用小麦满足食品加工需求的同时，农业可以获得更高的价格收益，从而有效促进增收，全面提高农业经营产业化、生产集约化水平。

其次，主食产业化的发展，以及整体的农业资源开发体系的建立，实现了现代工业的优化升级。主食产业化的全过程，现代学科技术和先进工业手段，对主食的基础科研体系、标准体系、装备体系等进行全面改造和提升，形成完善的产业体系。农业资源的开发利用，为工业化的可持续发展提供了广阔的空间。围绕河南农业资源的特点，全面应用前沿学科技术和现代工业手段，实现工业体系的科学布局，有助于建立一个工业和农业相互促进、区域特色鲜明的现代产业体系，从而避免河南工业重走同质化、粗放式发展的老路。从更广泛的意义上看，前沿学科技术和现代工业手段的全面应用，提升了传统产业的整体技术层次；另外，在全球化石资源日益枯竭的背景下，以农业资源为主体的工业产业体系建设，使工业化进入了新的巨大发展空间，具备了无限广阔的发展前景。

再者，主食产业化为代表的农业资源应用产业的形成，对于我省新型城镇化的推进，也有着重要的作用。城镇化，相对于城市化它是发展思路上的进步，也是发展模式上的进步。与传统的城市化发展战略相比，新型城镇化战略更符合我国的国情。与传统的城市化相比，新型城镇化，更加突出产业支撑、依靠产业引领，促进优势产业入城、入镇，实现农民就近就业；更加突出建立良好、完善的生活配套保障体系，特别是安全、卫生、方便的食品供应体系；更加突出核心城市的辐射能力，增强城镇对核心城市优质资源流动的接受能力。特别是城镇化建设中，依据本土资源建立的优势产业。就主食产业化项目而言，由于主食具有食用人口基数大、小麦消耗量大、市场需求量大等特点。

统计资料表明，河南省若将每年输出的200亿斤原粮，加工为主食之后向外省输出，可增加800亿的产值，并可创造大量的就业岗位。主食项目建设，将有效带动当地粮食等农业资源的转化增值，通过原料供给、生产、销售、物流等系统的建立，使农民就地就业、就地增收，提高城镇吸引优质劳动力资源的能力。主食产业化为城镇化建设提供了生活配套。城镇化之后，人口的集中居住，以及生活方式的改变，将脱离自给自足的生活方式，对食品等生活必需品的商品化供给有更强的依赖。满足食品消费需求，是城镇化建设中，生活配套系统的主体。基础设施建设的水平，决定城镇的发展潜力。除教育、医疗、文化、供水、供电、供气、通讯等条件之外，满足城镇化建设中，对多层次、高品质的食品消费需求也是重要组成。主食产业化的推进，有利于城镇建设中，人居环境、生态环境的全面改善。尤其是县级区域主食项目的建设，为城镇化建设中配套体系的完善和规范，提供了榜样和示范。

所以，3月10日河南省人民政府专门发布了《关于大力推进主食产业化和粮油深加工的指导意见》，这是我国第一个明确支持主食产业化发展的政府专题文件。指导意见提出，要坚持政策引导、政府推动、企业主导、稳步推进、有序发展的方针，加快我省以蒸煮米面制品为代表的主食产业化和现代化进程，实现由粮食加工大省到粮食经济强省、由“中国粮仓”到“国人厨房”和“世界餐桌”的根本性转变。《指导意见》还进一步明确了主食产业化的作用和意义，提出“对实现中原崛起河南振兴和推动中原经济区建设，持续探索不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的‘三化(工业化、城镇化、农业现代化)协调科学发展的路子，都具有十分重要的意义。”

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