《烘焙新手必备的第一本书》([台]胡涓涓)【摘要 书评 试读】
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编辑推荐
如果你想学习烘焙，请一定不要错过Carol的这本书！
◆台湾网络达人Carol献给烘焙新手的最新力作
◆胡涓涓，英文名Carol, 台湾最著名、最畅销的烘焙、食谱作家，网络烘焙达人，博客超过5700万人次点击率的支持与肯定，中华诗学研究会理事长，大学教授胡传安诚意推荐！
◆超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公开，别犹豫，别怀疑，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受制作甜点的乐趣与成就感。
◆绝对空前、食谱界超强的西点烘焙书，超简单、零失败、具有成就感的幸福食谱，烘焙新手进入西点世界的最佳选择
海报：
内容简介
◆超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公开
◆以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。
饼干＝塑形饼干11款＋冷冻饼干7款＋压模饼干9款＋挤花饼干8款＋酥皮饼干6款
蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚风蛋糕12款＋海绵蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋装饰蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜点4款
◆每道甜点都以步骤图的方式讲解+做法细致完整，4年的经验积累
◆收录各式包装技巧+烘焙新手常见问题解析
台湾烘焙达人胡涓涓老师亲自示范：
作者简介
Carol（胡涓涓）老师，台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜第一名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾最畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气最旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。
于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！
多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己最喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。
主要作品：
《烘焙新手必备的第一本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）
《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）
《面点新手必备的第一本书─140道SoEasy中式面食与点心全图解》（桃红色）
◆台湾博客来网络书店2010年度新秀
◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家
精彩书评
在这个重视生活品质的时代里，除了吃的好之外，还要吃得健康。本书从选材料、配料到制作程序一丝不苟，以精美的照片呈现每一个环节，读者只要按照作者的指引，就能享受自己动手做西点的乐趣
——胡传安（大学教授，中华诗学研究会理事长）
目录
使用本书之前你必须知道的事
烘焙工具图鉴
烘焙材料图鉴
饼干Cookie
认识饼干
塑形饼干
巧克力豆饼干
花生核桃饼干
朗姆葡萄干饼干
燕麦果干饼干
核桃雪球
玉米片饼干
葡萄干红茶酥饼
柚子果酱饼干
红糖杏仁饼干
柠檬酥饼
巧克力与原味
意大利杏仁脆饼
冷冻饼干
奶酪酥饼
巧克力杏仁酥饼
咖啡核桃酥饼
豆渣地瓜高纤饼干
糖钻巧克力饼干
猫咪奶油饼干
双色格子饼干
压模饼干
牛奶棒
奶酪薄片饼干
芝麻薄片饼干
抹茶胚芽饼干
黄豆粉芝麻饼干
土豆咸酥脆饼
蔓越莓奶油夹心饼干
圣诞饼干
姜饼屋
挤花饼干
杏仁巧克力小西饼
猫舌饼干
海苔小甜饼
杏仁瓦片酥
奶油挤花饼干
手指饼干
海绵小西饼
马卡龙
酥皮饼干
千层酥皮面团
大象耳朵小酥饼
千层酥饼
奶酪酥皮条
咸酥饼干
杏仁千层派
蛋糕Cake
认识蛋糕
磅蛋糕
香柚马芬蛋糕
香蕉蛋糕
黑枣核桃蛋糕
香橙马芬
咖啡核桃马芬
巧克力香蕉蛋糕
巧克力布朗尼
大理石奶油磅蛋糕
李子杏仁蛋糕
古典巧克力蛋糕
柠檬奶油磅蛋糕
奶酪蛋糕
果干奶酪条
酸奶奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕
桃子奶酪蛋糕
马斯卡朋奶酪慕斯
柠檬奶酪蛋糕
经典提拉米苏
芒果奶酪蛋糕
清爽戚风蛋糕
平底锅蛋糕
咖啡戚风蛋糕
香蕉全麦戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
无油红糖大理石戚风蛋糕
柠檬蜂蜜戚风蛋糕
桑葚戚风蛋糕
香草牛奶戚风蛋糕
胚芽布丁戚风蛋糕
酒渍桂圆戚风杯子蛋糕
香橙戚风蛋糕
超软巧克力戚风蛋糕
海绵蛋糕
基础海绵蛋糕
巧克力核桃海绵蛋糕
海绵蜂蜜蛋糕
焦糖香蕉蛋糕
蛋糕卷
原味海绵蛋糕卷
巧克力奶酪蛋糕卷
巧克力香蕉卷
芋泥蛋糕卷
咖啡戚风布丁卷
虎皮蛋糕卷
卡士达鲜果蛋糕卷
莓果酸奶冻卷
装饰蛋糕
黑森林蛋糕
奶油波士顿派
巧克力无花果蛋糕
玫瑰翻糖蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
圣诞树干蛋糕
圣诞老人树干蛋糕
桑葚鲜奶油巧克力蛋糕
慕斯蛋糕
鲜莓慕斯
提拉米苏慕斯
百香果奶露慕斯
咖啡慕斯
鲜果卡士达慕斯
鲜橙覆盆子慕斯
卡士达草莓奶酪慕斯
双色巧克力慕斯
鲜芒果慕斯
椰奶樱桃慕斯
其他甜点
草莓千层派
蛋挞
巧克力舒芙蕾
卡士达草莓派
附录 烘焙新手常见问题答疑
精彩书摘
