15种入门级的烘焙食谱超详细做法！(2)

　　8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了

爱心迷迭香曲奇

　　

　　配料:

　　低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自己加)、盐3克、全蛋1个（带壳约55克）、迷迭香20克（去梗,洗净,切碎）

　　烹饪步骤:

　　1.烤箱预热180度(我的烤箱要200度)

　　2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状，一次性加入低粉彻底拌匀

　　3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可。（可先打好全蛋再打奶油，这样省了洗打蛋头）

　　4.裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状，饼与饼之间应留有空隙

　　5.入预热好的烤箱下上管中层16分钟左右.(我用200度,16分钟,烤制时间看挤出的形状，简单的形状容易烤酥脆,重叠形状容易周边糊中间软

美式牛油纽扣曲奇

　　配料:

　　低粉150g、黄油100g（硬块）、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个

　　烹饪步骤:

　　1.面粉 盐一起过筛

　　2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中

　　3.均匀的搓成面包糠状

　　4.拌入糖粉和蛋黄

　　5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

　　6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）

　　7.用圆模具切出小圆形

　　8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部

　　9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可

低脂软曲奇

　　

　　配料:

　　低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

　　烹饪步骤:

　　1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦

　　2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀

　　3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

　　4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入

　　5.用刮刀翻拌均匀

　　6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可

　　7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔

　　8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦

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