中国马铃薯主食产业呈星火燎原之势(2)

    “在总结今年经验的基础上，继续完善评选办法，在今年4个“十大”的基础上，进一步完善评选办法，将陆续推出“十大专用品种、十大栽培模式、十大知名品牌、十大马铃薯人物”等评选活动，以此提升科研单位、企业等各类人员参与积极性，进一步加快推进马铃薯主食产业发展。”

　　北京海乐达食品有限公司在此次评选活动中收获颇丰，一举囊括十佳企业、十大主食（马铃薯馒头）和十大休闲食品（千层塔酥）3项殊荣。说起海乐达，京津冀地区，尤其是北京地区的消费者并不陌生，马铃薯第一代、第二代主食产品都是其率先在国内上市，成为引领国内马铃薯主食上市产品的排头兵。

    海乐达董事长何海龙告诉记者，公司在保证现有传统产品质量、产量和效益稳步提升的基础上，一直在积极寻找新型主食产品的增长点，马铃薯主食产品的成功开发为海乐达的快速发展提供了一条切实可行的道路。海乐达作为主食生产销售企业，将马铃薯主食加工技术产业化和马铃薯主食产品市场化作为公司实现马铃薯主食化的最主要任务。何海龙介绍，“2015—2016年公司累计生产销售马铃薯主食产品750万公斤，目前，马铃薯馒头、花卷、面条、面包以及马铃薯酥皮、布丁蛋糕等46种马铃薯主食产品已在京津冀700家销售网点进行销售。”

　　好土好水种出好土豆

    致力于把小土豆做成大产业的克山县极具马铃薯产业集聚的优势，作为马铃薯传统种植大县，克山已经把马铃薯产业确定为全县第一产业。克山县位于黑龙江省西部，素有“黑土明珠”美誉，是全国生态示范县、全国食品安全示范县、全国重要农产品生产保护区（大豆）试点县、农村改革试验区和中国马铃薯种薯之乡、高蛋白大豆之乡及绿色食品原料生产基地。

    “克山县发展马铃薯产业已有百年历史。从1934年成立全国第一家马铃薯研究所，到1958年自主研发克新1号种薯问世，从1980年在全国率先开展马铃薯脱毒技术，到现在引进荷兰、美国、韩国繁育、加工技术，基本实现了从精密种植到精深加工的完美转身。”克山县县委书记吴煜表示，“做强种薯研发、做实原料基地、做大龙头企业、做优属地品牌、做活营销市场仍然是今后一个时期的重点工作。

　　“以优良品种选育和传统主食特色研发，加速改造升级老字号、促进脱毒种属和土豆、水晶饺，年豆糕标准化、规模化生产，已与荷兰、韩国开展马铃薯全产业链深度合作为动力，以休闲食品、健康食品为主攻方向，延伸马铃薯加工产业链条，深度开发老字号，以综合马铃薯产业园区为载体,加速马铃薯主食工业化传统研发，培育创新新字号。”克山县县长、克山土豆品牌管委会主任赵军骄傲地向与会者介绍着克山马铃薯的各种优势资源。

　　齐齐哈尔市委常委、政法委书记任玉良表示，希望克山县利用好自身的优势潜力，在种薯研发、扩大生产、市场培育、主食加工等方面取得更大突破，真正把资源优势和产业优势变成经济优势和发展优势，也希望全国各地客商借此机会更加深入地了解“克山土豆”，增进共识，合作共赢。 

　　为了更深入了解克山的好土和好土豆，参会人员参观了克山马铃薯分院马铃薯主食化品种试验基地、北大荒马铃薯集团全粉公司、北大荒马铃薯集团淀粉公司、克山县兴佳薯业原种繁育基地（网棚）及其马铃薯专用薯收获现场。在现场记者看到原种繁育基地的马铃薯秧苗正在网棚内茁壮成长，紫色的花朵在阳光的照射下摇曳生姿。在马铃薯专用薯收获的田间地头，一辆辆大型收获机轰鸣着深耕着黝黑的土地，一串串新鲜的土豆伴随着泥土的气息将很快被加工制作成各种主食摆上百姓的餐桌。

　　多维度助力产业快速发展

    “小土豆，大营养，别把土豆不当干粮”,马铃薯科普宣传形式也是多种多样。在会议现场，由中国农业出版社出版、戴小枫主编的《不可不知的马铃薯主食知识问答》《不可不知的马铃薯休闲食品知识问答》《千变万化的马铃薯主食食谱》等8册马铃薯主食科普系列图书首发仪式引起了与会者的关注。这是为了加快推进马铃薯主食产品及产业开发工作，认真落实农业部对马铃薯主食科普宣传工作的要求，强化科普宣传，引导健康消费，普及马铃薯营养知识特别推出的马铃薯主食加工系列丛书。记者看到，该套丛书深入浅出，图文并茂，读者根据书中提供的各种方法实践操作，具有较强的操作实用性。 

    创新引领、品牌培育、金融支持、政策护航等多方面要素的共同发力对推进马铃薯主食全产业链发展具有重要作用。光华博斯特营销咨询公司总经理韩志辉博士、鲜贝互联网金融信息服务有限公司董事总经理郎冠楠、东方高圣投资顾问有限公司总经理陈炳宇3位专家分别围绕《马铃薯六次产业价值再造》《马铃薯产业联盟“产融新四化”》《企业上市及流程介绍》等主题做了演讲。

    众所周知，马铃薯是一个营养较好的作物品种，那么把马铃薯做成主食以后，对这个新的主食产品的营养功能评价就成为很重要的一个研究内容。马铃薯主食化的营养功能评价与消费引导工作目前的情况如何呢？

　　农业部食物营养所研究院孙君茂介绍，针对上述问题课题组从三方面开展了研究工作，一是马铃薯馒头，马铃薯复配粉方面，就是复配以后营养成分之间的互相或者直接作用后的营养功能评价。二是了解马铃薯主食产品的营养价值之后，人体食用马铃薯主食产品以后的健康功效如何？从去年下半年开始按照农业部统一部署，在内蒙古、河北承德的两个中学，联合国家卫计委疾控中心专家一起进行了马铃薯主食产品消费的健康功效评估的研究。此次研究数据非常重要，将来可用这个科学研究的一系列缜密数据来证明不同的人群消费食用了马铃薯主食产品以后，了解对人体健康状况的改善具有明显的效果，并且对引导不同人群消费不同的马铃薯主食产品有了一个科学依据。另外就是在消费引导方面。农业部领导一直强调要首先把掌勺的、负责做饭的群体做好，今年上半年重点是在社区和一些在家买菜做饭等负责一日三餐的人员，根据他们的需求进行消费引导工作。这三方面的工作对于推进主食化产业是紧密相关的。9月份将针对这三项工作，主要是对健康功效评价的几个试点进行督促检查，了解效果如何，存在什么问题。本报记者  王小萱  文/摄