两款营养美味的家常菜肉卷饼(2)

1、 头一天晚上完成：将沸水冲入面粉和玉米粉中，快速搅匀成絮状，温度稍降后用手揉成烫面面团。揉成面团后反复的揉面，揉至光滑；我一般要揉10分钟左右，揉的过程中可以配合摔打，这样做出的饼会软，有筋道；揉好装保鲜袋，放冰箱冷藏；把要用的肉也从冰箱的冷冻室放到冷藏室，生菜也洗净；

2、 第二天早晨，拿出肉，切片后加生抽、盐、少许淀粉搅匀后进行腌制；

3、 取出面团，揉2分钟，然后将烫面团揉成长条，切成大小相同的剂子；将面剂子逐个擀开成薄薄的面片。尽量擀薄一些；

4、 平底锅烧热，涂薄薄一层油，将擀好的饼放入锅中；待鼓起后翻面，两面烙熟即可。（我用电饼铛做饼一般2-3分钟制作好一张饼）

5、 接着用电饼铛把肉煎熟，大人也可以撒一些自己喜欢的调料，比如孜然、椒盐等；

6、在烙好的饼上铺上生菜、肉，淋上番茄酱等；卷起，即可食用；

7、营养早餐就做好了；

下图是之前的某一天的早餐图；

小贴士：

面和水的比例不是固定的，因为不同品牌的面粉吸水率也存在不同，只是一个参考，大家要根据面团的实际情况酌情加水；和面的时候可以搭配少量加玉米粉或黄豆粉或荞麦粉等等这些杂粮，不仅营养增加，口味上也是一种变换；饼尽量要擀的薄些，烙出来才好吃；番茄酱和沙拉酱可以根据自己的喜好变换，可以放甜面酱之类；

推荐理由：

今天这款蔬菜卷饼，既富含蛋白质、维生素和矿物质，又可以提供丰富的碳水化合物，搭配牛奶、豆浆、粥等，如果能再配合一些水果、蔬菜和坚果，就是一顿丰盛的营养早餐；

本早餐制作步骤：

1、之前的准备：前一天晚上和好面团，生菜洗净，肉提前解冻；

2、第二天早晨：先用高压锅做上粥→腌制肉→烙饼→烙饼的间隙切菜、炒菜→煎肉；粥煮好了，其它食物也基本做好，今天早餐差不多35分钟搞定，不过我是酪了6张饼，如果只是制作3张饼，30分钟内轻松搞定的；

美好幸福的一天从早餐开始：

下图就是我前几天做的饼的示意（图片找之前的做个范例），普通面粉搭配黑芝麻粉；原理都是一样的；

酪出来的杂粮软饼就是这样的~