你见过哪些“不明觉厉”的外国菜？
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法国美食家布里亚•萨瓦兰在《厨房中的哲学家》中写道：与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。无怪我们在旅行途中，最乐此不疲的一件事就是寻找美食。然而寻找与发现的过程常常喜忧参半，都说旅行途中唯美食和美景不可辜负，美景诚不我欺，但奈何美食常负我心，有时是惊喜，有时却是惊吓。
外语菜单如天书，点餐如押宝。菜单图文并茂的话或许有些帮助，按图索骥即可，可以指着图片告诉服务员「This, this, no, not this, and this. Thank you！」，然而无图无真相的情况下又如何？你是否也有过这样的经历？行走于异国他乡，正准备坐下来饱餐一顿，却对服务员递上来的菜单束手无策，耐着性子打开谷歌查了个遍，仍然对有些菜名摸不着头脑……
好比外国人面对「Tofu Made by Woman with Freckles（一脸雀斑女人做的豆腐）——麻婆豆腐」或者「Four Happy Meat Balls（四个高兴的肉丸子）——四喜丸子」时的手足无措，「对仗工整」的翻译往往让人陷入更深的困惑。不求译得信达雅，让人在点餐之前知道自己点的是什么，是应该刻在石头上的人类知情权吧。
比如众所周知的暗黑料理「仰望星空派」（Stargazy pie）, 译名文艺清新，可卖相却着实辣眼……
都说念念不忘必有回响，作为全球旅人都在用的美食雷达 TripAdvisor 猫途鹰集结了一群志在消除翻译壁垒的语言志愿者们，把全球旅人旅行点评贡献翻译成中文，人性化地辅以中文语境的注解，既不辜负点评者的情真意切，又帮助在海外旅行人生地不熟的我们快速而准确了解真实涵义，简直就是旅行界的字幕组！从 2015 年产品经理的个人朋友圈招募到第一个志愿者，今天这个群体已经扩大到 2 万人阵容！
翻译了超过 220 万条点评的 TripAdvisor 猫途鹰志愿者们，大举进军英语菜单翻译与英语菜品点评。覆盖海外超过 100 个国家的热门餐厅的菜名翻译，让你不必担心蒙圈和选错。出国旅游时，终于不用连吃 10 天麦当劳。
翻译菜名这项工作，看似只是将前人经验进行语言转换，但实则相当考验功力。中华菜系博大精深，典故层出不穷，其实国外的菜品名称同样旁征博引，妙趣横生。如何能够在短小的翻译中精准传递菜品讯息，并非易事。按照法国名厨 Auguste Escoffier 的分类，西餐菜品常用地名、人名、神灵、历史事件以及主要原料等来命名。对于陌生的我们而言，知其然不知其味却也同时让人感到为难。通常的菜名翻译可音译，可直译，可意译，但旅行者更希望菜名至少能告诉他这是什么，什么口味的，怎么做的。如果还有些简单介绍就最好不过了。
所以，总结下来，力求翻译出三要素和一提示：
三要素：食材、口味和烹饪方法。其中食材必不可少，口味和烹饪方法如果原菜名中没有体现，则能补全尽量补全；
一提示：必要的背景知识或者针对中国胃的「友情建议」。毕竟对吃货而言，不仅要知道吃的是什么，还希望吃得对胃口，吃得对门道。
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱（鱼香肉丝）、西班牙青椒红烩意大利小牛眼肉片（青椒炒肉）、四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬（毛血旺）
舒芙蕾(Souffle)，这种法国甜点诞生于中世纪，流传至今，法文的「Souffle」就是吹气的意思，它的材料是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。实际上是松软可口的奶香甜点，却容易因为「舒肤佳」广告做得太深入人心，让人联想起某种清洁剂的味道。
实际上，西方国家为了避免食客食物过敏，菜品命名的习惯基本是要把所有食材全都列出。当菜名中没有食材出现，则很有可能是因为它太常见，太人尽皆知，就好像我们不需要解释「鱼香肉丝」一样。对这些名菜进行翻译时，最好附上含有三要素的关键词以及这道菜的地位或者历史背景。比如：
摩洛哥有「杏仁雪茄」（Almond Cigars），是摩洛哥人在饮阿拉伯浓咖啡或摩洛哥薄荷茶，或晚餐最后享用的一种雪茄形状的甜点。
类似的例子不胜枚举，欧美国家经常以 Aida（阿衣达）、Carmen（卡门）等戏剧名作都被用作菜名，让人好奇尝试，又防不胜防。
