读城：寻找老长沙舌尖上的糕点记忆（组图）(2)
数年前，沙利文一些老职工终于在蔡锷中路老星沙食品店原址对面、凯旋门摄影社的旁边，恢复了“沙利文”这一“金字招牌”。一些年轻的长沙人传言，目前，“沙利文”的年糕等可能是长沙最好的。但有人品尝了“沙利文”的桃酥却仍然怀念已消失的在华南小吃销售过的裱花蛋糕。上世纪90年代，比如罗莎等不少商家已在生产蛋糕等众多新品种，他们想不明白，为什么一些长沙人总怀念过去，觉得过去的老师傅就是做得好。
上世纪90年代、最早编辑《长沙老字号》的贺孝武告知，“沙利文”的裱花蛋糕至今令人津津乐道，确实有其道理:一是昔日“沙利文”制作裱花蛋糕的老师傅手艺来自上海的一流面点师，二是上世纪50年代末至70年代初，“沙利文”裱花蛋糕师傅因其技艺超凡，曾数次为毛泽东制作生日蛋糕。当年，毛泽东曾多次回湘巡视。他在长沙过生日时，其生日蛋糕确实是由“沙利文”裱花蛋糕师傅制作的。
作为“后起之秀”的“沙利文”一直以“专注西点”而闻名全湖南。1985年以来，沙利文的豆沙、莲蓉、火腿等月饼荣获省、市优质产品，桃酥获得湖南省的芙蓉奖，当年《长沙晚报》曾以“借问饼家何处好，老少皆指沙利文”报道该店制饼屡获荣誉。如今沙利文制饼制蛋糕的传统仍有保留，胜过一般店家，对于美味，一些嘴刁的老长沙人还是具有相当美食品鉴能力的。
只是今天“沙利文”毕竟门面狭小，一些人难免对这家老字号生出其似已“落草为寇”的感叹。
如果建“火宫城”，长沙南货能否抢得复兴争霸的机会
始创于1915年的九如斋，毫无疑问，历史虽不如三吉斋悠久，人们却认同它是长沙南货业的头块金字招牌。可是九如斋历经数次拆迁，昔日九如斋所在的两个门店，一个成为了今天黄兴路的王府井百货，一个成为了五一广场皇冠假日酒店。如今的九如斋并没有一个对外营业、展现长沙本土南货品牌的门店。
不过，就在最近，长沙市天心区政府进行了一次城市设计方案征集，意欲将坡子街打造成一个以火宫殿为基础的商业文化街区，命名为“火宫城”。有新闻报道称：由“火宫殿”到“火宫城”，一字之变，既是空间上的扩张，也是文化和品质的提升。新的城市规划设计，会给坡子街带来怎样脱胎换骨的变化?这引起不少人的关注。
同样关注长沙老字号发展的有关官员和专家，也认为长沙如果在坡子街建“火宫城”，对于一些具有品牌价值的老字号未尝不是一次绝好的机会。
长沙市商务局行业指导处姚向前处长提到，人们前往台湾旅游，当地一些食品制造老字号因其品牌价值，即大获其利，比如凤梨酥即为游客追捧，游客们前往该地，几乎人手一盒凤梨酥。
湖南商学院工商管理学院市场营销系主任尹元元博士认为火宫城的规划，或许对于长沙南货业“老字号”的恢复和重振雄风可能起到一定促进作用。
据新闻报道，初步构想中的火宫城，其范围东临步行街、西达湘江路、北至解放路、南抵人民路，占地400多亩的这片坡子街片区，就是全新的“火宫城”。在规划中的火宫城范围内，即解放路南侧立有一幢京程大厦，这幢楼据说即与九如斋有着密切的联系。或许火宫城的建设，能让长沙南货业“老字号”获得一次重新复兴的机会。而火宫城除拥有火宫殿老字号外，像九如斋等南货老字号如在此获得添柴加火的机会，带有老长沙风的文化美食旅游业将气势更加壮大。
