长沙最全凉菜地图，这味道带你穿越到童年夏天|美食

凉菜这个东西，团长印象最深的还是之前老宅区菜市场里面的摊子。

就像一定会出现在超市收银台旁边的口香糖和TT一样，凉拌菜是一定会出现在长沙各大菜场的出入口的。

冒买到合适的菜？冒关系 买几块钱凉菜一荤一素dia起肥克就是两个菜了。

团长从小就是一直这样被老爸“应付”过来的。

今天推荐14家新老凉菜店，有做嘎十几年滴也有离百年老店还差九十七年滴。

80后夜宵

老板淼姐屋里娘老子很早之前在东瓜山摆摊卖凉菜，生意不错。等到淼姐长大后，80后的妹子干脆一喊，细时候的味道要坚持搞起下去，自己就和妈妈学了好久滴厨后开起店来。

他家的凉菜也有20多种，肉捆鸡油汁入味，细细品味，可吃到秘制干辣椒油的香味；脆骨重点推荐，切的很小，嚼起来咯吱咯吱作响；整个80后的食物都有种特性，是真的能带你回到80后90初的年代的。小店里的很多老长沙传统小吃，白粒丸、麻油猪血、馄饨， 特别是团长最爱的魔芋虾尾，辣油的味道就很像记忆中小时候的味道。

——花甲毛肚38元、凉拌毛肚48元

80后夜宵

地址：冬瓜山三岔口，建设银行对面。

人均消费：10~30元

电话：13467565262

吹牛皮

这家吹牛皮精酿酒馆在竹塘西路上，周边一圈也算韶山南路的美食小圈子。不过他们家的凉菜团长到觉得蛮不错，凉菜配精酿，不能更满足了。

——荷兰豆、牛肉

凉菜的做法很地道，牛肉提前卤，然后切薄片，把自制辣油和蒜、香菜撒上，牛肉偏烂，适合不爱费劲嚼（比如我）的人。荷兰豆要强推，处理过后的荷兰豆有股豆子的清甜味，因为本身很薄脆，辣油粘在外皮上，蒜香和辣味与豆子本身的甜味完美结合，吃完喝口酒，连酒也变甜了。

——凉菜集合

重点是他们家的荤素凉菜价格都便宜，种类和花样很多，终于解决了精酿啤酒馆喝酒没菜的尴尬局面。现在他们的艾尔小麦生啤，欧洲杯期间第二杯半价哦，20块钱可以喝两杯精酿！

——炸炸炸、生啤

对了这里还有很好吃很地道的老长沙炸炸炸哦~每次去都要吃包菜的素食炸炸炸死忠粉如是说。

吹牛皮

地址：天心区竹塘西路华银南苑22栋106号门面(靠近韶山路这头)

电话：18674812828

人均：50元

辣不怕

辣不怕卖各种各样的小吃，最特色的就是凉菜和米豆腐。凉菜有长豆角、黄瓜、腐竹、笋子、木耳等十来种，大多口感都很爽脆，都是提前拌好的，很香，不是特别辣，价格是按斤算的，很实惠。老口子说七八年过去了，老板还是小伙子一样，为人很热情，和客人交流的口头禅就是“Thank you~”

店里的人给团长做了一碗煮的米豆腐，团长点的是凉拌米豆腐，男老板马上说：“冒关系啦，快点给她重做一份啦。”凉拌的米豆腐也是要先焯下水，温温热热的，再加以香油辣椒等各种调料，最特别的是会加入萝卜皮，嘎嘣嘎嘣脆脆的。店里也还有热卤和私房木瓜条，也值得一试啦。

辣不怕

地址：中山亭金满地C区电梯脚下，圆形玻璃房。

人均：10元

旺旺小吃

图|老透明

文庙坪的旺旺小吃一直是团长必点，不过也是要靠运气咧。去早去晚很有可能你就买不到想吃的那几款凉菜，热门凉菜经常一下子被卖完了。

图|老透明

凉菜有十几种，团长一定要推荐的是他们家的火柴香干，每次都是吃完还要打包带回家一点的，夏天给老爸下酒最适合不过了。除此之外还有凉面，用好“猫鱼”（腐乳）相配的凉面现在在长沙已经不多了，更多的都是兑味水来做，味道肯定还是差上那么几百米的。

旺旺小吃

地址：南门口长郡前文庙坪巷子拐角处

人均：5元

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