药食相克里的秘密

《科学实验室》2009年11月3日 节目内容

内容提要：
身边哪些食材 是药物的克星？
药茶相克 这种说法是否正确？

正文

    咱们过日子，谁也免不了要吃药，但是您知道吗？生活中有许多常见的食物不能与药同服！要是让它们遇上了，轻者会使药效大打折扣，严重的话甚至会威胁您的身体健康！那么，究竟哪些食物不能跟药一起吃呢？我们先来问问大家怎么看。

    观众1：“听说吃药的时候不能喝茶。”
    观众2：“药跟茶呗，茶能解药。”
    观众3：“其他的还真不知道，但茶肯定不能吃药的时候喝。”
    观众4：“吃药的时候不能喝茶吧。”

    记者在一番询问之后，发现大家普遍认为药与茶不能同服，那么这种说法是否正确呢？我们询问了常年研究茶叶的专家……

    中日青年交流中心中国茶文化讲师柴奇彤：“其实这种说法也不是特别正确，比如中药成分比较复杂，有的茶难免会和一些成分发生反应。但无论中西药，只要搭配好了，不仅不会相克反而会起到好的作用。”

    原来，由于茶会和某些药物的成分发生反应，所以很多人都认为药茶是相克的，比如抗过敏药不能与红茶搭配；含有生物碱的药物不能和茶搭配等等。但其实只要咱们搭对了，有些茶反而能让药效发挥得更好，起到药食相生的作用！那究竟什么药与什么茶搭配，吃了效果会更好呢？下面我们就为您举几个例子。
　　先说说现在很多人常得的风寒感冒，我们吃药的时候其实就可以与一种茶搭配起来服用……

    中日青年交流中心中国茶文化讲师柴奇彤：“秋冬着凉感冒，这时候最主要就是发汗，把凉气驱逐出来。一些治疗风寒感冒的中药制剂也有发汗的作用，如果喝后相应配红茶，这样效果会更好。”

    如果您得了风寒感冒，需要喝含有中药成分的感冒冲剂时，可以搭配红茶，因为红茶有发汗、生热的作用。不过我们也建议您，最好吃药后隔上半小时再喝红茶，效果会更好。
    除了风寒感冒之外，秋冬季节还有一种疾病也经常困扰着我们，而红茶也能让它起到事半功倍的治疗效果。

    中日青年交流中心中国茶文化讲师柴奇彤：“胃寒的人吃了凉的东西胃会不舒服，这时候喝大量的淡的热红茶能很好地改善这种症状。”

    也就是说，当您由于胃寒而引起胃痛不适，在吃胃药时就可以用红茶来送服，能起到双倍的治疗效果。但如果您是其它原因引起的胃痛，比如胃溃疡或胃炎，那么最好就别喝茶了，否则会适得其反。
　　除了这两种秋冬季节的高发病之外，老年朋友常见的高血压与高血脂，也能配合茶来治疗。

    中日青年交流中心中国茶文化讲师柴奇彤：“现在高血压高血脂发病率特别高，这时候如果服用药品，中药或西药都没关系，喝黑茶或乌龙茶比较好，可以用它们服用药，因为它们里面的茶多酚还有咖啡碱成分，可以很好地降低血压和血脂。”

    如果您正在吃降压药或降脂药，无论中西药，都可以配合黑茶或乌龙茶来服用，效果会更好。不过，降压药虽然可以与茶搭配，但有一类食物却是绝对不能跟它搭配的！

    中日友好医院药学部主管药师丁庆明：“现在的抗高血压药物有两类影响体内的钾含量，一类是肾素-血管紧张素转换酶抑制剂；还有一类利尿剂，可以增加体内钾的含量，如果在吃这两类药时突然吃了含钾高的水果或蔬菜，体内血钾含量就会过高，过高后就会出现心血管的风险，出现心电图的异常变化、心脏急救等。”

    也就是说，降压药不能跟含钾高的食物同服。那么我们常吃的食物中，都有哪些含钾量较高呢？

    中日友好医院药学部主管药师丁庆明：“水果类含钾比较高的有香蕉、橙子，而且橙子马上也要上市了；蔬菜的话比如菠菜、苋菜等等；还有海藻类的，比如紫菜、海带 。”

    除了这些以外，香菜、油菜、甘蓝、芹菜、莴笋、土豆等等，都是含钾量比较高的。那您可能想问了，这么多种菜，难道我吃降压药期间就都不能吃了吗？别着急，其实这些菜您仍然可以吃，只要先用水焯一下，去掉菜汁后再食用就可以了。
　　另外，除了高血压，秋冬季节也是冠心病与心肌梗死的高发期，而长期小剂量地服用阿司匹林，就可以有效降低心血管疾病的发生率。不过，正是这种大家熟悉的药物，却有着自己的克星——酒。

    中日友好医院药学部主管药师丁庆明：“阿司匹林在被人体吸收后都作用在胃部，如果服药后饮酒，它会增加酒精在胃里的吸收量，使人容易醉酒。”

    如果您平时服用阿司匹林，那就绝对不能再饮酒了，否则会发生危险。除了阿司匹林，还有一种药物也不能跟酒同服！

    中日友好医院药学部主管药师丁庆明：“酒精和药物之间最忌讳的就是安眠药。大家应该都知道90年代后期，一位很有名的香港歌星去世了，后来经过调查，发现就是由于他饮酒后服用安眠药，造成呼吸的抑制，所以才去世了。”

    除了刚才说的这几对“冤家”之外，还有一对也是典型的药食相克关系，那就是黄连素和柿子！

    中日友好医院药学部主管药师丁庆明：“因为（柿子中的）鞣酸和药物中的生物碱会产生沉淀，产生沉淀药物就无法被吸收了。”

    咱们来做个实验，将两片黄连素捣碎，用水溶化。然后，用茶水代替柿子加入其中。这是因为茶水和柿子一样也含有鞣酸。现在您看，大量黄色的沉淀物出现了！这些沉淀物进入到我们体内，会导致药物无法被吸收。除了柿子以外，香蕉、苹果等应季水果含鞣酸也比较多，您最好也不要把它们跟黄连素同食。

    最后再给您总结一下：
　　治风寒感冒的中成药和治胃寒的中成药，都可以与红茶同服，可以提高药效；
　　降压药或降脂药，无论中西药，都可以配合黑茶或乌龙茶来服用；
　　但是降压药不能跟含钾高的食物同服；
　　阿司匹林和安眠药不能跟酒同服；
　　黄连素不能跟柿子、香蕉、苹果等含鞣酸多的水果一起吃。

    那刚才我们跟您说的，都是药物跟食物之间的相生相克。接下来，我们还要跟您说说保健品与食物之间的相克关系。比方说钙片，就有自己的食物克星！

    国家高级营养师白石：“钙片尽量不要与纤维高的食物搭配，容易降低它的吸收率，比如白菜、芹菜、菠菜、薯类、地瓜等等。”