地方小吃有标准，咱辽宁有道菜原来应该这么吃！(2)

2009年南京曾出台“秦淮八绝”小吃标准，小吃的外观色泽、滋味气味等，“标准”中都有详细的规定，例如鸭油酥烧饼要色泽金黄、外形饱满、不破皮、不含油；麻油烫干丝要求干丝细如银丝，松散不结团；茶叶蛋、五香豆，每份净含量不能小于30克等；回卤干中的黄豆芽形态要完整、饱满，要酷似“如意”；鸭血汤中的鸭血颜色是酱红，有葱花点缀……“秦淮八绝”不只8种小吃，而是8道16种秦淮著名小吃。夫子庙秦淮风味小吃是中国四大小吃群之一，其中以7家店铺制作的8套点心最为好吃，经专家鉴定，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这8套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

对于五花八门的标准，大家看法不一。

有观点表示，地方政府扶持和鼓励地方产业的发展的出发点是好的，但是更应该在食品卫生、安全方面下功夫。毕竟，怎么做是厨师的工作，而营造一个良好的市场秩序才是政府行政部门的职能。甚至有网友觉得，这是要千篇一律，实乃多此一举。