烘焙工具之详细介绍(3)

餐具交替使用有益健康
不同的餐具在烹饪过程中回释放出不同的元素，这些不同的元素对身体会有不同的作用，其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此各种餐具应该交替使用起到互补作用，方有益于健康。

铝合金餐具：无毒，巧妙耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人体的记忆也有一定的不量影响。

铁制餐具：毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐和腹泻食欲减退等症状。
陶瓷餐具： 虽然毒性最小，但低档的陶瓷含铅，铅是对人体有毒的。

铜制餐具：毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜一满足人体的需要，如果含铜量高时也会引起底血压，吐血，精神失常甚至肝细胞坏死。

镀铬餐具：微毒性，适量有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用。铬含量太少会引起血管内壁脂肪沉积，使血管硬化，是导致动脉硬化的因素，可是含量太多时候会损害人体的肺脏等器官，是公认的致癌因素之一。

不锈钢餐具：微毒性不锈钢中的镍、钛对人体有害。