烘焙中级玩家的败家烘焙工具大盘点(2)

 

14、硅胶垫

最近才刚刚发现这个，非常推荐。以前在大理石桌面上揉面，每次清理得花很长时间，后来放在不沾布上，可惜会滑动，非常不得心应手。这个硅胶垫，防滑的，放在台面上不会随便乱动，而且上面还有刻度，一举两得，清洗也非常方便。

 

15、油纸和不沾高温油布

用来垫烤盘防沾用。油纸需要根据需要自己裁剪大小，一次性使用。不沾布可以反复使用，但清洗的时候不能揉搓。

 

16、擀面杖

面团整形时用的。一般家用的就可以。

 

17、保鲜膜和锡纸

面团发酵的时候需要用保鲜膜覆盖。锡纸可以用来包裹肉类，使其水分不流失，也可以包裹空心圈防漏。如果烘烤过程中烤箱顶部温度过高也可以覆盖锡纸以防烘烤过度。

 

 

18、轮刀

可以用来切匹萨用，也可以在制作饼干时，和直尺搭配，用来切割面坯。

 

19、披萨蛋糕铲

用来铲起披萨或者蛋糕。

 

20、点心烧烤夹

烧烤的时候用来夹起食物翻面或者夹起饼干等点心。

 

21、多功能刨

用来刨丝、刨条或者切片用。

 

 

22、分蛋器

用来分离蛋黄和蛋清。

 

23、压蒜器

用来压制蒜蓉。

 

24、糖霜饰板

用来在制作好的甜品上洒出有图案的糖霜、可可粉等用。有各种各样不同的图案。

 

25、冰淇淋挖勺

挖出球形的冰淇淋用。

 

 

26、活底蛋糕模

这是最常用的蛋糕模，选择活底的比较容易脱模。

 

27、天使蛋糕模

制作天使蛋糕使用，也可以制作伪版戚风蛋糕。

 

28、戚风蛋糕模

用来制作戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。

 

29、戚风脱模刀

与戚风蛋糕模配套使用的脱模刀。

 

 

30、披萨盘

用来制作披萨用。

 

31、派盘

可以制作各种派类点心。有活底和固底两种，不过派在冷却后很容易脱模，所以固底的也没问题。大的可以制作派，小的可以制作塔类。

 

32、慕斯圈

用来做慕斯时使用。有不同大小，也有圆形、方形、心型等不同形状，可依个人喜好选择。

 

33、蛋糕模

可以用来制作乳酪蛋糕，其他蛋糕也可以。

 

 

34、土司模

有沾和不沾两种，强烈建议买不沾的，烤完轻轻一倒就出来了，也不需要事先在四周涂油。带盖子的可以制作方形土司，不带盖得制作山形土司，可依个人喜好选择。

 

35、螺管

做牛角面包的时候用的。

 

36、慕斯垫片

可以垫在慕斯圈下面制作慕斯蛋糕。

 

37、发酵藤篮

做欧包的时候发酵用的，用完需要清理干净并保持干爽状态。

 

 

38、蛋糕模

做马芬等蛋糕用。

 

39、硅胶模

可以放烤箱中烘烤，脱模比较容易。

 

40、布丁模

制作布丁时用。

 

41、饼干模

制作饼干用，有各种形状和花纹。

 

 

42、刮板

用来搅拌、切割面团或者刮净容器用。或者在装饰蛋糕的时候，可以将奶油表面刮出规则，或不规则的纹路。

 

43、温度计

测试烤箱温度或者食物温度用。烤箱温度计的使用方法是，在预热的时候将温度计放入烤箱中，稳定在所需温度时即可放入食物烘烤。

 

44、计时器

控制操作时间用。

 

45、量尺

面团整形时，有时候需要按照模具大小擀制面团，就需要用量尺量好尺寸。

 

 

46、纸杯

制作各类蛋糕用。如麦芬蛋糕。

 

47、锡纸模

可以一次性使用的蛋糕模。

 

48、烤碗

可以用来做舒芙蕾等甜品。

 

49、烤盘

可以用来做提拉米苏、千层面等。