“家庭烘焙”带动烘焙配套设备市场发展

【九正建材网】 随着一个庞大的家庭烘焙市场浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力，市民中烘焙类家电使用频率持续升高。

随着都市生活水平的提高，一股“家庭烘焙风”在省城悄然兴起。不少家庭购买了面包机、烤箱，开始自制面包、蛋糕。无论是中式点心还是西式蛋糕，大家推崇的都是DIY的安心和温暖。记者了解到，她们中既有上班族，也有全职妈妈，还有退休在家的阿姨。在她们眼里，烘焙既是个人兴趣，也是一种健康的生活方式，通过烘焙为家庭烘出“家”的味道。

80后一族成为家庭烘焙主力军

“我喜欢烘焙，很享受其过程。”微信网名“她·蛋糕”的80后全职妈妈金莎是个十足的甜品爱好者，在没学会烘焙技术之前，她常常去蛋糕店买甜品，后来为了宝宝能吃上健康的蛋糕，金莎决定“自己动手丰衣足食”。去年10月份，她在网络上购买了第一台烤箱和各种烘焙用的工具，然后按照西点书籍和手机烘焙APP上的配方、步骤，经过半个多月的尝试，终于做出满意的戚风蛋糕和千层饼，而且家人和朋友的评价非常不错。“店里的蛋糕免不了会添加防腐剂，而且奶油、面粉质量也没有自己家的好。”金莎一边说，一边打开她家的冰箱，只见各种进口奶油、面粉、黄油等一应俱全。

金莎表示家庭烘焙不论是做给家人吃还是销售，原材料选用上一定严格把关，要用最好的。现在人们都讲究食品安全，所以虽然贵一些，她还是会选择最好的原材料。比如奶油，金莎坚持用口碑最好的蓝风车动物奶油;蛋糕上配备的水果也一定亲自选取最新鲜的。随着口碑相传，很多人开始预约生日蛋糕和其他甜品，金莎说正式销售第一个月流水已经达到7000元，目前客户已经有200多人。

金莎说：“现在烘焙不仅仅是我的爱好，都快要发展成我的主业了，做起蛋糕来我也比以前更有动力、更用心了。”红丝绒蛋糕、盒子蛋糕、千层饼已经成了她的独家金牌产品。现在每天接单、制作、送货、带孩子，80后全职妈妈的生活紧张而充实。金莎说只要香气飘起，她就会忘记所有的压力，完全沉浸在烘焙的乐趣之中。相对一份谋生职业，她更愿意将烘焙当成一种生活兴趣，希望从中找到家庭与事业的平衡，为自己和家人添加一份色彩芬芳。

与全职妈妈金莎相比，25岁的小七的时间显得比较紧张，她在一家公司做销售，工作之余，小七最大的开心事就是做甜品。走进她的家，各种烘焙装备在厨房里占据要地：烤箱、打蛋器、刮刀、各种大小的打蛋盆。橱柜的角落放着各种配套材料：烘焙模具、包装纸盒、五颜六色的绸带……为了提高烘焙技术，她买了很多烘焙书籍，从蛋糕到面包，从曲奇到披萨，小七都得心应手。每次亲手做好美食，她总不忘在微信朋友圈里晒晒，因此还结识了一些有共同爱好的朋友。“能够做自己喜欢的事，是幸福的。我愿意我爱的人围坐一起喝着下午茶，吃着我做的甜品。”说这话的时候，小七的脸上洋溢着满满的幸福。

自己动手有乐趣，吃着更放心

“自从三年前退休时买了台烤箱，从此一发不可收拾……”退休市民李阿姨受朋友影响成为了烘焙爱好者，初衷是希望能亲手制作更安全健康零添加剂的甜点给家人吃，没想到自己着了迷，三年来花在烘焙上的钱已经上万元了。“自己做并不便宜，你看我做次饼干需要迷迭香、马苏里拉奶酪、饼干模具……这些DIY原料虽然比买成品贵了近一倍，但我还是乐于亲自动手，只有做到从原材料到烹制过程都可控，才能让家人吃得放心。”如今旅游、烘焙成了李阿姨的生活重点，她说每天特别充实，烘焙带给她很多乐趣。

记者调查发现，如果全部购买最好的进口烘焙原材料，有时比在蛋糕店购买成品花费还要多。可是这未能阻止越来越多人加入到烘焙爱好者的大军中。据不完全统计，目前省城的烘焙爱好者至少有上万人。烤箱和面包机成为了许多家庭常见的小家电，网络、微信、烘焙书成了他们学习的主要方式。有些狂热爱好者还花费数千元远赴外地学习烘焙技艺。

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