食物养生4（果品类）

           食物养生文摘选编4

          章鹤挺摘编（仅供参考）

    1、梨——健胃润肺的百果之宗

    又叫快果、玉乳、蜜父，一向被为是“百果之宗”。目前已普及到全国种植，共有1030多个品种，其中常见的有京白梨、大鸭梨、雪花梨、苹果梨等。

    梨含有较多的营养价值而为人称道。梨不但是补充人体必需营养成分的重要水果之一，而且它性寒味甘，有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒等医疗功效。梨对肝炎病人，有保肝、助消化、促食欲的作用。肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，经常食之可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩减轻、耳鸣心悸好转；以梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之，对食道癌也有疗效；以生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，对患肺热久咳患者最为相宜；由于梨含糖苷及单宁酸等成分，故对肺结核也颇有疗效；以冰糖炖梨，不仅可祛痰热、疗哮喘，健胃润肺，而且对噪子有良好的养护作用，很适合歌唱演员和播音员常食。

    但不能多食。，多吃了，会损伤脾胃，特别是脾胃虚寒，呕吐清诞，大便溏泄、腹部疼痛者及产妇血虚者，更应慎食。

    2、枣——补气安躯的良品

    “北方大枣味有殊，既可益气又安躯”，这是古人对枣的性味和营养、医疗价值的高度概括。枣果肉肥厚，色美味鲜，可食部分占总重量的90%以上，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养。其中尤以糖类和VC极为丰富，因而有“活维生素”之称。另外，含维生素P也很多，我国一向把枣当做补气健身的良品，除生食外，还可加工成红枣、黑枣、蜜枣、醉枣、枣酒等。

    枣除了以丰富的营养健身安躯、补五脏、治虚损、轻身延年外，还有重要的医疗作用。它因含有大量的VC，对于抗癌防癌有重要作用；维生素P能健全人体的毛细血管，因此吃枣对治疗高血压及心血管疾病大有好处。以大枣去皮煮汤饮，可以健脾开胃。将红枣与淮小麦、甘草煎汤长期服用，则对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用，老年人吃大枣，能养颜益寿。

    3、杏——抗癌防癌的佳果

    杏是入夏后第一个上市面上的鲜果。果实具有很高的营养价值，特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质：胡萝卜素每百克中含1.79毫克，其含量为柑橘的11倍，苹果的22倍，鸭梨的179倍；VC每百克中含7毫克（是除枣和柑橘外水果中含量最高者），还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁甙等，这些物质都对人体具有各种直接或间接的防癌治癌效能。南太平洋上岛国斐济，是世界上一个至今还没有癌症的国家，这个国家人人都喜欢吃杏的特殊饮食习惯，他们吃杏干往往如同我们吃米面一样，天天不离。全国没有一个癌症患者。因此如果能经常适量吃点杏、杏干或杏仁，对防癌保健都十分有益的。此外，杏仁还有多种医疗功效，如可以止咳、平喘、祛痰、润肠、通便等。

    要注意：一次不能吃得太多；苦杏仁含有苦杏仁甙可以分解出很强的毒性物质氢氰酸，如食入较多，可使组织失去输氧能力，甚至抑制呼吸中枢，严重者会危及生命。因此，如食用杏仁，必须先在水中浸泡多次，并经加热煮沸，使氢氰酸溶入水中或蒸发掉，尔后再食用。

    4、蜜桃——富含糖、铁的佳果

    目前我国的桃子已达800多种，产量约占世界1/4以上。主要品种有水蜜桃、红桃、佛桃、蟠桃、玉露桃、碧桃等。果味甜美、色佳汁多，含有丰富营养，既可鲜食，也可制成桃脯、桃酱、罐头食品等。但鲜桃却不可多吃，因为生热上火，尤其是生桃（未成熟的桃）更不能多吃，会腹中膨胀，生节痈，有害无益。

    桃除了食用外，全身都可入药，桃肉具有益气血、生津液的作用；桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等。（桃仁有毒不能生食）；桃花可用于治疗浮肿、腹水、脚气足肿、大便干结，小便不利等症，；桃叶也有杀虫之功，以桃叶煎水，可治疗阴道滴虫。

    5、柿子——色胜味甘的铁秆庄稼

    柿子，又有“米果”、“猴果”等别称。鲜柿子丰腴多汁，令人垂诞。含有丰富的营养，食用鲜果，香甜可口，干制成柿饼后，其糖和蛋白质含量更有所增加。把它和干枣、杂粮混合，做成炒面，更香甜宜人，是一种营养价值很高的食粮，因而它历来有“铁秆庄稼”的美称。

    柿子味甜气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。除柿肉外、柿霜、柿蒂可治呃逆、百日咳及夜尿症；柿叶制茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢、利大便、通大便、净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、高脂血症、消炎均有裨益。

    但食用柿子必须当心：①含较多单宁，具收敛性，吃得过多，不但会口涩舌麻，会刺激肠壁，造成肠液分泌减少，消化功能降低，导致大便干燥。②含有柿胶酚及较多可溶性红鞣质，若空腹食用或溃疡患者食用较多，在胃酸的作用下，会很快凝结成硬块（即胃柿石）会造成上腹部疼痛、饱腹、呕吐反酸，不思饮食等一系列消化道症状，如果胃柿石位于幽门部位，可并发高胃肠梗阻。③柿子性味甘寒，又含有较多鞣酸，尤其应忌与同样性寒含蛋白质较多的螃蟹同食，否则将会出现肚子痛、呕吐和腹泻等症状。总之柿子虽然好吃，应注意：1、不要空腹吃柿子，不可吃没有成熟的柿子；2、不吃柿子皮；3、不可多吃，一次吃1-2个；4、吃柿子前后不可吃醋；5、不可把柿子与螃蟹同食。

    还须弄清的问题：柿饼外的白粉，是柿子晒制成柿饼时，随着果肉里水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物——葡萄糖粉末，如把它擦掉，无疑就是损失一部分营养成分，应该和柿饼一块吃。

    6、香蕉——润肺滑肠的智慧果

    肉质软糯，甜蜜爽口，是人们喜爱的佳果。神话传说，佛教始祖释加牟尼由于吃下香蕉获得了智慧，因此尊为“智慧之果。”