食物养生4（果品类）(4)

    松子是红松树所结的种子，自唐朝以来成为我国人们喜爱的小食品。既是美味食品，又是食疗佳品。有很高的营养和药用价值，每百克松子中含蛋白质16.7克，脂肪63.6克，碳水化含物9.8克，还含有挥发油及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。特别是所含脂肪大部为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，因此老年人食松子有防止胆固醇增高而引起心血管病的作用。另外，松子中含磷较多（每百克含磷236毫克）对人的大脑神经也有益处。

    24、瓜子——常嗑有益的小食品

    人们所吃的葵花子、西瓜子、南瓜子，有很好的营养及医疗价值。

①葵花子：能降胆固醇对防治动脉硬化、高血压、冠心病颇为有效。

②西瓜子：（往往制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等），既好吃，又利肺、润肠止血、健胃降压。将西瓜子50克，连壳捣碎，水煎后去渣，加冰糖内服，可治肺结核咳血和大便下血；将西瓜子壳敲碎，水煎去渣，加红糖服用，对吐血、咯血、肠下血等有显著疗效。

③南瓜子：它和南瓜一样，富有营养，无毒性，适合老年、儿童食用。将南瓜子炒熟研末，蜂蜜调服，可除绦虫；与槟榔共研成末，每日早晚各服15克，可除钩虫，蛔虫。

    嗑瓜子，可加强唾液和胃的消化液分析，对促进食欲和帮助胃内食物的消化都大有益处。

    不过嗑瓜子也应注意：一、要少吃咸味太重的瓜子，久则“咸以伤肾，更不宜口含。二、不能吃变质有哈味瓜子，有害处。三、不宜长时间不住地口（嗑）瓜子，会伤津液，导致口干舌燥，磨破嘴。四、吃瓜子时最好泡上一杯茶，吃时呷上一、二口，不仅生津滋液，而且有利于对瓜子蛋白质的吸收。五、要及时嗽口或刷牙，以防腐蚀牙齿。

    25、西瓜——去暑利便的盛夏佳果

    西瓜，又名寒瓜。它原是非洲南部沙漠里一年生草本野生浆果，4000多年前，古埃及人首先在尼罗河畔栽培，大约1100多年前传入我国，由于它由西方传来，故名西瓜。西瓜凉甜可口，是所有瓜果中，果汁最高充沛者，含水量高达96.9%。既能利便解渴，又可去暑散热。西瓜营养丰富，在它的汁液里，几乎包含着人体所需的各种营养成分，有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖，有丰富的维生素A源、B、C和烟酸，还有多种有机酸以及钙、磷、铁等矿物质。它也含有一定的蛋白质和少量脂肪等。因此在炎热的夏天，适当地吃些西瓜，不但能开胃口、助消化、止干渴、去暑疾，而且可以利泌尿、促代谢、滋身体、补营养。今人用“夏季水果之王”来称誉它。

    西瓜还具有多种医疗功效。近代医学研究证明：西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，所含糖甙具有降低血压的作用。西瓜皮（又叫西瓜翠衣）性味甘凉，含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的VC等营养物质，有着优于瓜瓤的利尿作用及解热祛暑、消炎降压，促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积，软化及扩张血管的功能。

    民间还有许多以西瓜治病的良方。如口含西瓜汁治疗口疮；西瓜汁加白糖共饮治疗乙型脑炎抽风；全西瓜洗净、切碎、煮浓汁成西瓜膏，每日开水化服1-2匙，治疗急性肾炎；西瓜加工制出的“白霜”治咽喉肿痛，“黑霜”可治慢性肾炎、浮肿和肝硬变；把西瓜皮烘干，研末外用，可治口唇生疮；西瓜青皮烘干研末，加适量盐和酒调服，可治闪腰岔气等。

西瓜也不可一次吃得过多。多食往往会损伤脾胃。另外，生西瓜和坏西瓜不能吃，不然，也会使肠胃受苦。