肠胃免伤害遵从健康多要素(5)

过年肠胃免伤害遵从健康多要素

        问题：新年食品多油腻，而且食物中的营养很多时候会在制造过程中流失，例如用来炸食品的油在反复加热使用下，不但破坏食物原来的脂肪酸，更含致癌物质。又例如加上盐和糖的果仁，其原有营养已经被破坏，只剩脂肪，多吃实在无益。 处理：预备主食时，应选择高纤维、低糖分的健康食品，如燕麦脆、果脯及不加盐的果仁，代替传统的朱古力、糖冬瓜等高热量及糖分的食物。果脯如苹果干和葡萄干等，含较少糖分，另有高纤维，当中含有丰富维生素Ａ的杏脯及铁质的西梅最有益。

       除那些“热气”的食物，糖果一样不宜多吃。糖果中的酸性易引起蛀牙及导致胃酸过多，糖分也令人感到饱滞，影响正餐的营养吸收。而且，糖果内的大量白砂糖，会带走体内的维生素和矿物质，特别是钙质。