烘焙新手入门必修~之工具篇~

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烘焙新手入门必修~之工具篇~ (2012-03-07 10:10:53)

标签： 烘焙 新手 工具 烤箱 电动打蛋器 分类： 蛋糕

  近来身边越来越多的人有被我带上不归路的趋势，很多人私底下会问我“那个谁谁谁啊，我好无聊啊，也想玩玩烘焙，都要哪些东西呢”“还有一些人说，做这个都要哪些工具啊，我想做了讨好女朋友啊”......总之呢各种各样的理由啊，还有一个让人欣慰的数据哎，现在的男孩纸要求做烘焙貌似比较多，姐妹们有口福咯~~~

    甜点对我们来说并不陌生，但是亲手做出来各种美妙的点心，对于热爱生活的我们来说谁心中又不向往呢？与“一口锅，一把铲”行天下的中餐不同的是，做甜点需要的工具简直就是一个无底洞啊无底洞~~下面我先来小小盘点一下~~

    所有的工具都可以在淘宝、京东等网络商城买到， 以淘宝为例有很多专门买烘焙用品和原料的店铺，具体地址我不贴出来啦~~~大家淘宝关键字“烘焙”搜一下，不下千万家店铺都会跳出来，我一般不喜欢邮寄，因为很多原料都是油脂类，冬天还好夏天就比较不容易保存，所以一般店主都允许上门自提的，像我就找到了好几家在苏州的网上的店铺，和我都还比较近，上门自提比较方便~~~

一、新手必备工具

                          
                       
     烤箱：建议选用容积25L以上的，温度可调控，最好带发酵功能。
    理由：说起烘焙工具首先想到的当然是烤箱啦，关于烤箱的选择，主要可以从实用性、容积、功能几个方面选择。  
    首先我们要明确买烤箱打算做什么，对于家庭烘焙爱好者来说，烤箱的用途大概有2条：一个是烤箱做菜，比如烤肉，烤鸡翅，烤鱼等烤箱菜；还有一点就是做饼干，蛋糕，面包以及其他种类的甜点。然而很多人更倾向于第二种用途。

    容积小的烤箱由于内部空间的限制会出现很多模具无法放入，或放入后距离顶部发热管过近导致无法正常烤制食物的现象，这点缺陷在烤蛋糕类、面包类时候尤其明显；另外就是你会发现即使你能烤鸡翅烤、烤肉、烤饼干但是每一盘的量真是不敢恭维。所以买个大烤箱吧，只要25L以上就可以基本秒杀所有烤箱食品了~~`~

    关于功能，就功能上来说烤箱是不可以被微波炉代替的，即使是有烧烤功能的微波炉也不可以哦~~因为两种电器的加热原理就不一样。一部称心的烤箱应该是可调节任意温度的，而并不是电子面板上出现的“烤蛋糕”“烤面包”等字样的菜单，且不说将蛋糕类烤制的温度统一化很不合理，即使同一样食物有时候也要要根据食物分量的多少，模具的大小来调节不同的温度。品牌上的话，其实现在现在国产的烤箱性价比其实都还不错的啦，网上都很热卖，最重要的是网上很多方子都是这些国产烤箱做出来的，这个真心没什么可纠结，看自己经济实力，你偏要买好的也没人拦着你耶~~还有一点值得一提的是最好买个带发酵功能的烤箱哟，当你晋级到想做面包的时候就知道这条有多么的重要了，真是一个足以感动得泪流满面的功能~~~

     买烤箱时会配备烤盘、烤网、一般还可能会送隔热手套，不送的话自己也要买一个，如果你不想赤手拿出刚刚200℃烤过的烤盘的话~~(╯﹏╰)b