外媒称土豆难成中国人主食：令人想起饥荒年代(2)

　　根据世界银行发布的消息称，中国目前粮食总需求为6亿吨，粮食需求呈增长态势。中国粮食产量的不断提升，确保了“谷物基本自给、口粮绝对安全”的底线。潘文博认为，目前水稻、小麦、玉米的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求基本平衡。

　　然而，要维持这种平衡却殊为不易。记者从农业部了解到，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小。在这种情况下提出马铃薯主粮化开发，对于保障国家粮食安全意义十分重大。

　　推进马铃薯主粮化开发，还在于过去那种资源消耗式的粮食增长方式已处于不可持续状态，目前迫切需要在转变农业发展方式上寻求突破，需要在优化农业结构上另辟蹊径，需要在提高粮食生产能力上发掘潜力，需要在增加农民收入上提高成效。

　　潘文博认为：“在这一背景下推进马铃薯主粮化，不是‘雪中送炭’，而是‘锦上添花’。”

　　潘文博介绍，马铃薯耐寒、耐旱，适应性强，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。在西北干旱半干旱地区，马铃薯不仅能正常生长，还能减少水分流失。此外，推进马铃薯主粮化还可优化粮食结构布局。在开发利用南方冬闲田领域，扩种马铃薯潜力巨大。

　　啥时候能成为新主粮？

　　——勿急，多管齐下，让国人乐于接受

　　受观念影响，我国民间素有“不把土豆当主粮”的说法。而事实上，马铃薯主食开发极有利于改善中国人的膳食营养结构。中国马铃薯工程技术研究中心主任孙慧生介绍，马铃薯除了营养价值丰富，还富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于预防高血压和糖尿病。

　　联合国粮农组织很早就把马铃薯当作世界第四大粮食作物，并在种植面积、科研投入上给予其主粮地位的保证。目前，欧洲国家人均年消费马铃薯稳定在100斤至120斤，俄罗斯人均年消费量更是高达340斤。

　　在我国，受消费习惯等因素影响，马铃薯生产消费呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。

　　要让马铃薯真正“变身”主粮，首先要解决口感和工艺问题。国人吃惯了水稻、小麦、玉米，现在要把马铃薯加工成国人乐于接受的主粮，需要科学规划，合理推进，用传统的主粮加工方式加工马铃薯制品，让其真正走上大家的餐桌。

　　其次是市场推广。目前，我国马铃薯平均亩产1150公斤，比世界平均水平低20%，不到发达国家的一半。“造成马铃薯产量低的原因，一是缺少良种，二是缺少良法。”孙慧生说。

　　良种制约问题值得关注。中国马铃薯工程技术研究中心专家介绍，我国的马铃薯产业，长期采用传统粗放的种植方式，导致马铃薯代代退化。目前我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩处于低产状态，潜在产能存在严重浪费。

　　此外，政策支持少，补贴低，也让农民的种植积极性不高。我国75%的马铃薯种植区域都在山区，特别需要小型机械，但目前小型机械主要依靠进口。对此，中央财政已累计安排农业综合开发资金5.65亿元，实施马铃薯脱毒良种扩繁项目213个。尽管如此，目前对马铃薯的政策扶持力度还是明显弱于其他主粮，迫切需要加强。

　　毋庸置疑，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化制品转变、由主粮的补充向第四大主粮作物转变，不仅需要国家政策支持，还需要科技工作者、马铃薯种植加工企业和广大薯农付出艰辛的努力。

　　“马铃薯‘变身’主粮，部队可以做出示范引导。”戴小枫认为，如果能在单兵野战食品领域，进行一些马铃薯主粮化的科技研发和相关应用，形成的有效经验可以向社会进行推广。这对于推进马铃薯主粮化之路，具有积极的现实意义。（陈小菁）

　　（2015-01-29 11:03:51）

　　【延伸阅读】土豆成主粮转基因并进粮食安全出问题了？

　　[摘要]为保障粮食安全，土豆主粮化与转基因齐发力。

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　　未来摆在饭桌上的主食，或许不是小麦馒头、面条或米饭了，而变成了土豆粉馒头、面条。这便是“土豆主粮化”战略。

　　农业部办公厅日前印发《2015年种植业工作要点》，把马铃薯（俗称土豆）产业开发列为七项重点工作之一。

　　农业部副部长余欣荣1月6日在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

　　昨日（3日）上午，中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文，中央农村工作领导小组办公室副主任韩俊在国新办就“一号文件”解读称，调整农业结构，鼓励农民在条件适合的地方种土豆，搞土豆深加工，延长产业链条，符合中央政策。

　　至此土豆主粮化战略逐渐明晰。通俗讲，就是土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，继稻米、小麦、玉米后土豆将跻身主粮“第四大金刚”。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

　　但土豆成为人们餐桌上的主食背后是，国家粮食安全的战略考虑。

　　为了粮食自给 土豆端手里

　　传统上，吃饭时端在手里、拿在手里吃的叫主粮，盛在盘子里放在餐桌中间的叫副食。但在中华饮食文化圈里，土豆常以配菜示人，但在国外，几乎都是主粮。现在国家粮食安全形势也需要“土豆回归主粮”了。