痴人呓语：咖啡烘焙(4)

    咖啡烘焙的特殊性之一在于：烘焙实践与理论研究相脱节。从事实践的人缺乏理论研究的能力或设施，专注于理论研究的人不仅少，而且多数没有丰富的烘焙实践经验。因此，没有半点的咖啡烘焙理论研究和几十年的烘焙实践积累及烘焙生活、阅历积淀，就转瞬成了咖啡烘焙大师，那不是梦话，而是神话。是神不是人(2011 11 15)。

    字都认不了仨，还敢称研究？那不是神话，而是鬼话。是鬼不是东西(201111 15）

“复制”+“粘贴”，或者“Via”一下就不是“那什么”了？（2011 11 28）。 

(说明：这里收集的是日常工作、生活中偶然想到的只言片语。一段一落，互不相连)

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从“痴迷”到“享受”—— 咖啡烘焙师黄伟

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