药食同补之滋阴篇（二）

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药食同补之滋阴篇（二） (2008-04-30 12:03:29)

标签： 药食同补 滋阴 杂谈 分类： 药食同补系列

  豆腐

    【简介】本品为豆科植物大豆种子的加工制成品。
    【功用】生津润燥，益气和中，清热解毒。主治肺阴虚，干咳少痰，大便干结，或热病后期，虚热烦渴；脾胃虚弱，纳差食少，身倦乏力，气短懒言，面色少华等。 
    【性味归经】性凉，味甘。人牌、肺、大肠经。
    【用量用法】内服：煮食。
    【进补应用】1 .脾胃虚弱气，肢倦乏力，纳食不香；肺虚有热，咳嗽痰多蘑菇烧豆腐：取豆腐50克，鲜蘑菇100克，麻油、酱油、精盐、味精适量。将豆腐切成小块，蘑菇洗净沏成片，一并放人沙锅，加盐及清水淹没豆腐，先用武火煮沸，改用文火炖15分钟左右，加人酱油、麻油、味精调味即成。佐餐食用。
    2.小儿夏日暑伤肺胃，身热不退，口渴多饮黄瓜豆腐汤：取豆腐100克，黄瓜250克。将豆腐切成小块，黄瓜洗净，切成块，一并放人锅内，加清水足量，先用武火煮沸，再用文火煎煮15分钟。取汤代茶饮用。
    【注意事项】豆腐不可过多食用，否则会有腹胀、恶心等反应，可用萝卜解之

   豆浆

    【简介】本品为豆科植物大豆的种子制成的浆汁。
    【功用】补虚润燥，清肺化痰。主治肺气阴虚，干咳少痰，日久不愈，气短气促等；血虚明亏，口干咽燥，头晕眼花，精神倦怠，面色少华等。 
    【性味归经】性平，味甘。入肺、脾、胃经。
    【用量用法】内服：煮沸后饮用。
    【进补应用】1.脾胃虚弱，气血不足，纳差食少，神疲乏力，面色少华等，并可作为高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病的保健食品甜浆粥：豆浆500毫升，粳米100克，冰糖适量。将粳米放在锅内，加人豆浆，再加适量清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。取适量冰糖，加水熬成汁，在粥将成时加人，稍煮停火。供早晚餐温热食用。
    2.气血不足，身倦乏力，面色少华；肺阴亏虚，久咳痰少，咽燥口于鸡蛋豆浆：豆浆250毫升，鸡蛋1只，白糖适量。将鸡蛋搅开，豆浆煮沸后冲人鸡蛋，加白糖调味。早晨空腹时温热食用。
    3.脾胃虚弱，胃脘隐痛，空腹尤甚，得食缓解；痰火内蕴，咳嗽气急，喉中吼鸣，痰稠难咯，发热口渴饴糖豆浆：取豆浆250毫升，饴糖50克。将饴糖放在大碗中，豆浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时温热饮用。
    4.湿热图于下焦，阴液受损，小便涩痛频数，量少色黄，腰部酸痛豆浆六一散汤：取豆浆250毫升，六一散10克。将六一散放在大碗中，豆腐浆煮沸后冲人碗内，调匀。空腹时饮用。
    【注意事项】豆浆制作后必须煮沸5分钟以上方可饮用，否则易引起中毒而见恶心呕吐等胃肠道症状。一般现煮现食，不可隔宿。发热与素体湿盛者不宜食用。

     黑大豆

    【简介】本品为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆、冬豆子。
    【功用】滋养肝肾，补虚止汗，健脾利水，活血解毒。主治肝肾阴虚，腰腿酸痛，头目眩晕，耳鸣耳聋，皮肤干燥等；脾虚水泛，周身水肿，小便短少等。 
    【性味归经】性平，味甘。人肝、脾、肾经。
    【用量用法】内服：煎汤，10～30克，人丸、散。外用：研末掺或煮汁涂。
    【现代研究】黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸等，并含大豆黄酮类苷、大豆皂醇、胆碱、叶酸、泛酸等。
    【进补应用】1.肝肾不足或产后体虚，风湿入络所致的腰痛、腿痛黑豆寄生续断酒：黑大豆200克，桑寄生200克，续断100克，米酒1500毫升。将黑大豆炒香，桑寄生、川断洗净、切成薄片，3味一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内，加人米酒、密封坛口。每日振摇1次，浸泡7日以上。每次服用30毫升，每日2～3次。
    2.肾阴亏虚，腰酸腿痛，头昏目暗，耳鸣耳聋，皮肤干燥；消瘦乏力法制黑豆：黑大豆500克，山荣英10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐100克。将上列原料（除黑大豆、食盐）洗净后一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放人锅内，加适量清水，煎煮30～40分钟，取液。药渣加水再煎，反复4次。合并药液，放人黑大豆和食盐，用武火煮沸，改用文火煮，至药液于涸时停火。将黑大豆晒干，装瓶。每天食用100克，细嚼烂后咽下。
    3.阴虚盗汗，潮热颧红，五心烦热黑豆浮小麦汤：黑大豆50克，浮小麦50克。将黑大豆和浮小麦分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水足量，用武火煮沸，改用文火煮60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。每日1剂，饮汤食豆。
    4.脾肾两虚，水肿腰以下为甚，尿少，脘腹胀满，纳少便溏，身倦乏力乌豆苡米汤：黑大豆100克，薏苡仁30克。将黑大豆和薏苡仁分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。当点心食用。
    【注意事项】黑大豆炒食易壅热，伤脾腹胀，老年体虚者不宜炒食。

     海松子

    【简介】本品为松科植物红松的种子。又名松子、松子仁、新罗松子。
    【功用】滋阴润肺，润肠通便，养肝息风。主治肺阴亏虚，干咳少痰，时有咯血，皮肤干燥等；大肠阴亏，大便秘结，排便困难等；肝血亏虚，头晕目眩，耳鸣咽于，视物模糊等。 
    【性味归经】性微温，味甘。人肺、大肠、肝经。
    【用量用法】内服；煎汤，每日 5～45克，或人膏丸。也可炒熟食用。
    【现代研究】本品含脂肪油，主要为油酸脂、亚油酸脂。另尚含防己碱、蛋白质、挥发油等。
    【进补应用】1.肺阴亏虚，于咳咯血；阴虚肠燥，大便秘结以及肝血不足，头晕目眩，视物模糊松子粥：海松子20克，粳米100克。将海松子研碎，粳米淘净，一并放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。早晚食用或作点心食用。
    2.肺脾两虚，干咳少痰，咯血，气短，肢倦乏力；阴虚肠燥，大便秘结松子仁糖：取海松子250克，白砂糖500克。将白砂糖放人锅内，加适量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖丝为度。趁热放人海松子，搅拌均匀。立即倒人涂有熟莱油的搪瓷盘内，摊平，用刀划成小块，晾凉。每次服1块，每日3～4次。
    3.肝肾阴虚，头晕眼花，视物模糊，急躁易怒，耳鸣咽干，腰膝酸软，大便艰涩松子仁汤：海松子10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。将以上4味净后一并放在沙锅内，加人适量清水，煎煮40分钟，取汁。药渣加水再煮30分钟，取汁，合并两次药液，分2次温服。
    4.肝血不足，头晕等；健康人用以强壮身体，却病延年松子仁膏：海松子500克。将海松子去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。每次服用15克，每日2～3次，温酒送下。
    【注意事项】海松子滋腻滑肠，脾胃虚弱，大便溏泻和疾湿内盛，胸闷食少，脘胀呕吐均忌用。霉变的海松子不能食用。

     小麦