药食同补之滋阴篇（二）(2)

    【简介】本品为禾本科植物小麦的种子。
    【功用】滋心养肝，补虚止汗，清热除烦。主治心阴血虚：心悸，失眠，面色少华，盗汗等；热伤胃阴，热病后期，虚热烦渴等。外用治疗外科感染。 
    【性味归经】性凉，味甘。人心、肝、脾经。
    【用量用法】内服：小麦煎汤，每日 30～60克；或煮粥食之。或小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
    【现代研究】种子含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维，脂肪油为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油脂，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量B族维生素等。麦胚含植物凝集素。
    【进补应用】1.心气阴虚.心悸怔忡，失眠多梦；心肝阴虚，精神恍惚，呵欠频作，悲伤欲哭；能用于阴虚盗汗、气虚自汗和脾胃虚弱所致的泄泻、食少小麦粥：小麦50克，粳米100克，大枣15克。将大枣洗净，用清水浸泡1小时；小麦洗净放人沙锅，加足量清水，煎煮40分钟后捞去小麦，加人大枣和淘净的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，以米熟烂为度。每日温热食用2～3次，以5日为1个疗程。
    2.心阴亏虚，心烦不安，失眠多梦小麦百合生地汤：小麦30克，百合15克，生地20克，生龙齿15克。将以上4味分别洗净，小麦装人布袋，扎紧带口，一并放人沙锅，加适量清水，煎煮40分钟，滤取药汁，药渣再加适量清水，煎煮35分钟，滤取药汁，将两次药汁合并。每日1剂，分2次温服。
    3.心肝阴虚，精神恍惚，悲伤欲哭，心悸怔忡，夜寐不宁甘麦大枣汤：小麦60克，甘草6克，大枣30克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，与甘草一并放在锅内。加人适量清水，先用武火煎煮60分钟左右，以大枣熟烂为度，滤取药汁，药渣再加水适量，煎煮50分钟左右，滤取药汁，将两次药汁合并。每日互剂，分2次温服。
    4.气虚自汗，精神紧张时汗出太多小麦大枣桂圆汤：小麦50克，大枣30克，桂圆15克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，桂圆去壳，一并放人锅内，加足量清水。先用武火煮沸，再用文火煎煮60分钟左右。以大枣熟烂为度。饮汤，食大枣和桂圆肉。
    【注意事项】小麦性偏寒凉，内有寒湿煮慎用。发霉变质的小麦不能食用。

   羊奶

    【简介】羊奶，为山羊科动物山羊或绵羊的乳汁。
    【功用】滋阴养胃，补肾益精，润畅通便。主治胃肾阴虚，虚痨赢弱，消渴，反胃，呕吐便秘，口疮，漆疮等。 
    【性味归经】性温，味甘。人肺、胃、肾经。
    【用量用法】内服：煮沸。外用：涂敷。
    【现代研究】羊奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A等。
    【进补应用】1.胃阴不足口渴，干呕反胃；肾阴不足，腰酸腿软，头晕耳鸣，小便短黄羊奶山药羹：羊奶500毫升，山药30克，白糖适量。将山药炒至徽黄，碾成细末。再将羊奶煮沸，加人山药末和少量白糖，稍煮。每日1剂，分早晚服。
    2.脾胃虚弱，生化乏源，形体消瘦，腰膝酸软，神疲乏力，纳差食少羊奶粥：羊乳250毫升，粳米100克，白糖适量。将粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬15分钟左右，再米半熟时，加人羊奶，继续煎熬，以米熟烂为度。加少量白糖调味。早晚餐空腹时温热食用。
    3.胃阴不足，痰气瘀阻，吞咽困难，食后易吐，口干咽燥，暖气不畅，胸隔疼痛，大便干黑，形体消瘦羊奶250克，竹沥15毫升，蜂蜜20克，韭菜汁10毫升。将养奶倒人锅内，用文火煮沸，加人竹沥、蜂蜜和韭菜汁，加热令沸。小口频频饮服。
    4.阴虚火毒，小儿目疮口腔黏膜破溃，或阴虚肠燥，大便秘结羊奶250毫升，白糖适量。将羊奶煮沸，加少量白糖调味，稍煮。用时细细滴人口中。
    【注意事项】本品容易变质，发酸、结块者不宜使用。

   牛乳