[转载]原始点医学讲座2013版05论药食及外治(3)
好，但是话又说回来，也不是美女啦，这是开玩笑的。事实上所有人我已经讲过，所有人的体质都是属什么？寒性，这个不用问。因为台湾有一句话，欠债还不起的时候人家要债，他就讲一句什么话呢？人肉咸咸，要不然你要怎么样，就是我这块肉咸咸，你要怎么样，拿来煮，还是拿来。这一类的话就是要赖账。那咸属凉，我们后面会讲到。所以可见人本来体质就是属什么凉的啦，了解我的意思吗？好，酸、甜大家没问题了吧。
好，接下来就是甘、咸属凉。甘，甘的味道比甜的味道还要淡一点，就甘甘的，比如说甘草、黄耆之类，是不是甘甘的？那你看，甘草，炙甘草在中医是写平的，那黄耆是平温之类的，但是我跟各位讲，黄耆绝对是凉的，就是这样，你从味道就可以辨出来。那枸杞呢？红红的枸杞也是甘甜的，所以它是属什么性？凉的。所以很多网络在养生就用黄耆、枸杞、红枣、大枣这一类来做养生茶，但是很多重症的喝了都不舒服，一般人是不会，但到你很虚弱的时候再喝就不行了，因为它没有到很寒但它属什么？凉的，了解我的意思吗？所以你看中医，它《本草备要》如果是说从神农本草，但是神农本草一开始也没有药性，也没有药性，它只谈功能，药性是后面人再把它完备的。
那你怎么知道这个是什么药性，又用什么标准来定？中医没有一个标准，那你背得要死要活，你绝对没有办法背出来。我再问各位你们想中药有一味叫做五味子，你们知道吗？（知道）五味子在中药是属什么？温的，但是五味子很什么？很酸，酸会生口水，所以绝对属凉。但是你看有没有人敢修正它，因为没有标准，大家就背了，古书说的就对，以此为标准，大家也不再深究了，那这样中医怎么会进步呢？你想想看，说了算，谁又说了算，哪一个朝代的人把它说了，了解我的意思吗？所以这个一定要有一个规则，要不然你背多了也没有用。
那这样再来看很多中药，比如说覆盆子，覆盆子也是写温的哦，那你吃到它的味道又甘又甜又有水，那这个一定属凉的，不可能温的。我自己吃了，蛮好吃的，吃了都会想流口水继续吃，但是如果怕你们不给我吃我就说覆盆子是属温的，这时候例外，要不然，如果再论理就理来谈，我跟各位讲，这个绝对是凉。好，那么甘的问题你再看红枣大枣，这个就不用问了，但是有一个好处就是中药经过煎煮以后即便是凉性，它经过煎煮以后那个性就会有一点改变，这个也让大家了解一下。咸属凉。咸，譬如盐、酱油之类，很咸。那为什么咸属凉，你看盐，我们台湾那个庙会迎神的时候常常要过火，过火就是下面有火，那上面撒什么，撒盐。我不知道这里有没有这种习俗，那撒盐，然后赤脚就踏到这个火，然后过火，你们有没有见过这种？有见过的举手我看一下。只有少数啊，在台湾很风行，那个都是民间的一些迎神的一些做法。那为什么上面撒盐呢，因为你赤脚要走过火，你不撒盐马上烫伤，那撒盐可以降温，这样了解我的意思吗？那可以想见盐是属什么？凉的、寒的，要不然不可能降温，了解我的意思吗？所以酱油，为什么你们昨天在谈烫伤的时候，有时候烫伤要用酱油，就是凉啊。咸属凉，这样了解我的意思吗，所以这个理都很容易通的。但是中医有没有去探讨它？没有，不可能，大家就各自想各自的。好，所以为什么重症不能吃太咸，道理就在这里，咸还是属凉，你只能少吃而已。
好，那我们再来，辛属温。辛属温，这个在中医就有讲，只有这个有讲。辛属温、辣属热，这个中医都有讲。那辛属温，因为中医有一句话，辛温解表药，有没有？比如像桂枝、荆芥、防风、白芷、麻黄、细辛之类，它都是属温的，因为它辛，有辛的味道，甚至连葱蒜都算。尤其葱，像感冒，也有中医的书籍用葱白来煎煮，葱属辛，所以辛属温，那温可以怎么样？改善我们的体质补充热能。那它是说祛风寒，辛温解表，那所以姜是不是辛的？它不止辛，还有辣。那辣属热，所以它是界于比温还要热一点，但是它的热没有热过什么？辣椒。辣椒，辣属热，所以辣椒够热吧？吃一点点，你可能就受不了了，对不对？所以我们为什么，最后会选到姜的用意也是在此，它的味道是属于怎么样，辛辣之间。然后我们食物常常最常用，所以大家也容易取得，所以这个姜我认为是最好的东西，也是在这里。
最后一个味道，就是苦。苦我这里讲，苦则不定，为什么说苦则不定呢？因为苦也有温的。比如我问各位，你们吃过当归吗？吃过，当归有没有一点点苦味？（有）有，它有一点苦味，但它的性是属什么，温的。这个就让我疑惑了，苦竟然也有温的。那我再问各位，吴茱萸有没有苦味？它有苦涩的味道，所以这个苦的味道竟然它的性是属什么？热的，哇，这个也很猛。所以对苦你说它全部都寒吗，也不是，竟然还有例外。但我跟各位讲，苦例外的很少。你看人参，也有一点甘苦对不对。那如果甘属凉，那那个人参如果是温的，那它的温性一定来自于什么味道？苦味。所以那个苦也是属什么？温的，这样了解我的意思吗。所以苦不是全部都寒凉。好，但是我下面又有一句话，苦则不定，但多属寒凉，绝大部分的苦味还是寒凉居多。我们来看，黄连，哑巴吃黄连，下一句什么，有苦说不出，实在太苦了，对不对？这个苦是什么？寒啊，很寒。大家知道黄连降火，黄连解毒汤，有没有？就是黄连解毒，解毒火啊，所以黄连是降火。黄芩，大家学过中药吗，知道黄芩的举手我看一下，这里很多人知道。黄芩也是苦，也是降火。
那我们再来看看苦瓜呢？也是降火，对不对？这个大家都知道。那你再看看莲子芯，莲子那个绿绿的芯，那个苦不苦？（苦）苦啊，那个也是属寒。所以古代也有一句话，就是孩子要出去当兵，征战。母亲很想念他又不懂得写文章，然后就用手帕，然后包着莲子心，然后寄过去。然后他孩子看了就很难过，为什么？手帕就是丝啊，丝做的，思念啊，思念我儿啊。然后那个莲子芯很苦，心中苦：怜子心中苦。孩子看了就很难过，表示妈妈在想我，想到心里很苦。莲子芯你们知道吗？那个是温的还是寒的。（寒）寒的，降火，所以苦的绝大部分都属寒凉，那这样你们清楚了吧。
我跟各位讲，这一段话，绝对可以让整个中医学再推到更前面一级。也就是不用读中医的书，你就可以分辨药性，而分辨出来的又比专业的医师还要专业，我只能跟各位这样讲。那你们这样在这里，耳朵只要张开来听，不用研究，你们所有答案已经在你们这里了，那你们的功力已经增加一甲子了，你们知道吗？（观众鼓掌）你们对于药性的辨别，我相信比专业的医师还要专业，从此以后，你问他们，他们还未必了解，甚至支支吾吾的。你可以肯定跟他讲这个是属什么，绝对不会错，照味道去辨，绝对不会错。这个味道也是我说过，中医只讲到辛属温、辣属热，其他都没有。那我再把它所有的味道再进一步分类。
