【尘世物语】华夏散文2016(10)
有时候，我会情不自禁地端详着手中的灰灰菜：叶面青碧，背面则呈一种毛茸茸的灰白色；用手抚摸着，每一片叶片，都给人一种滑润、厚实的质感。那是土地，赐予一种野菜的一份沉厚。特别是那种红心灰灰菜，枝条顶端几片叶片，都呈暗红色；那份暗红，是由内向外渗透的，一点点地，延至边缘，就只是一些淡淡红了。仿佛是，刻意地层层的皴染，浓笔之后，故意留下一份耐人寻味的余韵。
那时候，祖母尚健在。熬“灰灰菜汤”，就总是祖母的事情。她将灰灰菜的嫩茎摘取，热水焯过，然后葱油炼锅，放入焯过的灰灰菜，再加入适量的水；开锅后，打入几个鸡蛋，鸡蛋要搅拌成梭状，以便入锅均匀。
开锅即熟。菜茎青碧，鸡蛋金黄，色彩极其悦目。舀一勺入口，是一种涩涩的清香。谈不上享受“菜鲜”，那时候，也只是佐餐而已。用一勺灰灰菜汤，来慰藉舌蕾的味觉贫乏。
饭桌上，一边吃饭，祖母就在一边唠叨着：“灰灰菜，是救荒菜啊；越是荒年，灰灰菜就越长得旺相；它是救济穷人的菜啊。”
反复的唠叨，使这句话深深地铭刻在了我的心中。
多年之后，我在读书和生活中，验证了祖母话语的正确性。我觉得，灰灰菜是饥馑路上的一道诱人的风景，可赏，更可餐。
灰灰菜，古诗文中称之为“藜”。《史记》记载：“尧之有天下，粢粝之食，藜藿之羹。”这主要是说尧帝生活的清苦。藜藿，泛指野菜。但选择“藜”为野菜的代表，足见其存在的广泛性，同时也说明古人食用灰菜之早，食用历史之悠久。
吃粗粮，喝灰菜羹，尧治天下，不仅“俋俋乎耕”，辛勤劳作，而且还节衣俭食，圣君之风范，至今令人遥望。
一棵灰灰菜，便成了一面君范的旗帜，猎猎在历史的风烟中。
至于民间百姓，广泛食用灰灰菜，那更是诗文载丰。
王维诗《积雨辋川庄作》：“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。”写蒸灰菜给种田人吃，说明食用灰菜已是极普遍的现象。藜，可蒸可煮。小时候，家中采得灰灰菜多了，便常常蒸煮食之。灰灰菜，切碎，拌入豆粉、面粉，或者瓜干粉，加入适量水，搅拌，然后均匀地撒于篦樑上，厚可二三寸，烧火蒸熟，可作主饭食。同样的食材，加入更多的水，放进铁锅中滚煮，即成“灰菜粥”。灰菜粥，黏稠滑润，喝入口中，清涩黏糯，偶一食之，亦是极好的美味。王维笔下的“蒸藜”，亦有可能是用灰灰菜做成的“菜团子”，因为此种吃法，才能更利于送至田间，给种田人吃。
明人王西楼（王磐）在他的《野菜谱》中记载灰灰菜：“灰条复灰条（灰灰菜，亦称灰条子），采采何辞劳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴。东家鼎食滋味饶，彻却少牢更太牢。”则进一步证明，灰灰菜是一种救荒菜；与东家的“少牢、太牢”相比，灰灰菜更是穷人的救命菜。
“凶岁”，无粮可吃，能够采得一点灰灰菜，即可为“佳肴”了。“饱藜藿”，则更是以野菜为主食了。
灰灰菜中，有一种能生长得很高大，可达五公尺。秋末老枯，主干木质化，古人常采之，制作为手杖，为之“藜杖”。杜甫《昔游》诗：“扶藜望清秋，有兴入庐霍。”所扶之“藜”，即是指“藜杖”。此种大棵灰灰菜，茎枝干枯，还可以作柴烧，古人风雅，誉之为“燃藜”，所以，就出现了汉代的《燃藜图》。《燃藜图》，实则也是一幅励志图，故而，《红楼梦》中，引用《燃藜图》，就嵌一副对联“世事洞明皆学问，人情练达即文章”。
只可惜，此种大棵灰灰菜，今已不多见矣。
现如今，灰灰菜依然是可食之菜，只不过，生活大好，再不是“救荒菜”。偶一食之，也只是作为时鲜。我最喜欢的吃法，是“凉拌”：将灰菜切碎，开水焯过，加盐、醋、味精，以海米、干贝等海味相佐，鲜醇可口，风味不俗。
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