【尘世物语】华夏散文2016(3)

   烧成灰，滤为灰水，冷却，浸大禾米（于都人俗称“鸟禾子”）一夜。次日，辰时，用大甑蒸熟成饭骨，摊在笸篮上，再拌黄元柴灰水，晾干。饭骨于是变得金灿灿，黄溜溜，暗香飘忽。又用大甑蒸，至饭骨酥软，起锅，置于石臼内，用米粿棍（木梓树等硬杂木制成）捣烂。起碓，趁热揉搓，成团，成块，成条，即享誉海内外的黄元米粿。

   黄元柴根入药，凉血止血，消肿解毒，睾丸炎者、腮腺炎者灵丹妙药也。新鲜树叶可捣烂外用，用于疖肿、毒蛇咬伤、毒蜂螫伤。

瑞　香

   南安府瑞香虽非国色，却是天香。其中大余为最，万亩瑞香花田，自南安镇沿323国道直延伸到梅岭山麓，不愧是“中国瑞香之乡”。

   “一只贼牯三个号”，瑞香亦多别名。其殊香若麝，浓郁不散，故曰“麝囊”；其腊月含苞，傲霜饮雪百日，方姹紫嫣红，故名“雪冻花”、“红总管”；其枝干婆娑，柔条厚叶，和风吹送时，迎风而动，舞姿雅美，故曰“风流树”。

   赣南客家俗称“睡香”。非因客家方言瑞、睡同音之故，而另有故事。五代后周风流才子、北宋户部尚书陶谷所著《清异录》载曰：“庐山瑞香花，始缘一比丘昼寝盘石上，梦中闻花香烈酷不可名，既觉，寻香求之，因名睡香。四方奇之，谓乃花中祥瑞，遂以瑞易睡。”

   其根、皮、花皆可入药，活血化瘀，缓解痉挛，祛风除湿，然有微毒，慎用。治牙痛有奇效。手足麻木，熬药汤浸泡即可。

   宋代诗人曾端伯有“花中十友”一说，将瑞香列为“殊友”。苏东坡贬谪岭南，途径南安府，曾作《瑞香》诗一首，诗曰：“幽香洁浅紫，来自孤云岭。骨香不自知，色浅决殊知。”

   瑞香名品有金边瑞香、凹叶瑞香、蔷薇瑞香三种。

   赣州、瑞金、南昌市花，皆瑞香。

铁　树

   儿时的树，只记得铁树。

   瑞金。万田。上寨村，有棵千年铁树，就长在我外婆家后院的水渠边。树干色黑如铁，硬似精钢。树高六丈，笔直耸立，抬头望去，树冠仿佛在云端处。

   每次去外婆家做客，淘气的我都要拿柴刀去砍，却总是砍到刀刃缺口了，那铁树也毫发未损。铁树，铁树，名副其实啊！长成少年后，我突然转性，铁树一般内敛、沉默，再也没折腾过那棵稀罕的铁树了。有树则有花。外公可不以为然，说“千年铁树难开花”，我活八十多岁了，从未见它开过花呢。

   我却数十次地见过铁树开花。一般所谓铁树者，苏铁也。乾隆进士、广东学政李调元著《南越笔记》云：“苏铁，通体铁色微朱，以其难长，故又名铁树。”岭南以北铁树，至少50年以上才能开花，热带或亚热带的两广、海南、云南，树龄10年便可一展芳姿。辞去公职下海之前，在于都梓山镇固院小学见过雄性铁树（俗称“铁树公”）开花。铁树雌雄异株，雌铁树开花在树茎顶部，花开如椭圆的皇冠；铁树公开花则有的在叶片的内侧，有的也在树茎顶部，有的像纺锤型的宝塔，有的像硕大的玉米棒子。

   铁树能辟火患，故又称“避火蕉”。

   1935年5月，半数为赣南儿女的中国工农红军巧渡金沙江，从此跳出了国民党百万大军围追堵截的圈子，取得了万里长征的主动权。第二年夏天，消息传到赣南，坚持在梅岭开展游击战的陈毅百感交集，在《赣南游击词》最后一阕中写道：“大军抗日渡金沙，铁树要开花！”

方　竹

   赣南俗称筷子竹。大拇指一般粗细，三五成丛，高可达8米。竹秆下端呈四方形或近四方形，末梢为圆形。竹节略鼓出，散生细小根点如刺。竹节深绿色，四季皆出笋。

   竹类之中，方竹最珍贵。赣南之外，方竹著名的仅有广西上林、湖南桃源、浙江温州、山东德州及云南少数地方。明代王象晋在《群芳谱》记载：“方竹，产澄州，体如削成，劲挺，堪为杖。桃源山亦有方竹。隔州亦出，大者数丈。”澄州即今广西上林。

   方竹喜荫湿、凉爽环境。竹秆通直不弯，婷婷玉立，人称“竹中君子”。

   雩都、瑞金交界的铜钵山，有“锦江第一峰”之美称，山中有成片野生的方竹林，传说是一个仙人撒一把筷子变的。山顶旧有照灵王祠，残存大量明代石刻。相传山上山下曾建庵寺36座，僧众多至千人。昔日，庵寺、农家皆广植茶树，“春时，采茶者歌声互相应答”，遂成“铜钵茶歌”，为瑞金八景之一。

   于都桥头乡皇固庵，原名皇姑庵，坐落于固石村塔岭山腰里，群山环抱，林木苍翠，梯田层层，溪流潺潺。传说东汉开国皇帝刘秀曾避难于此，受到当时庵中住持尼姑的保护和照料。刘秀即将离开皇固庵时，将筷子插入香炉，叩拜再三，私许佛曰：“难人刘秀，如有出头，则筷子发芽生长，愿佛祖应验。”念毕，清风徐来，筷子骤然长成方竹。后来移植庵前，不日苍翠成林。刘秀也果成帝业，尊当年住持尼姑为“皇姑”，原本的无名庵于是名曰“皇姑庵”。

   千百年来屡屡兴废，“皇姑”之名讹为“皇固”。据说刘秀后来不忘旧情，亲笔为皇姑庵撰联曰：“皇姑已改民意方兴我佛微笑捡花喜从此众生平等；固石重逢宝山无恙居士同来拉杖齐赞叹十地光明。”

玉兰花

   赣南人所称玉兰花，非白玉兰、黄玉兰、紫玉兰，而是缅桂花、白兰花。含笑的一种，木兰科，由黄玉兰和山含笑自然杂交而得。

   炎炎盛夏，洁白如玉、芳泽如兰、暗香四溢的，必然就是玉兰了。

   玉兰花朵硕大，花型俏丽，香气甜润，似桂花，如含笑，若甘蕉。花白色，或略带黄色。花蕾状若毛笔头，白如皑雪，生于叶腋之间。花瓣肉质，肥厚如脂，可食用。清代陈淏子《花镜》云：“其瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”